Все новости по теме «вкус»

Кинза в кулинарии и генетические особенности восприятия

Кинза в кулинарии и генетические особенности восприятия
Кинза считается одной из самых спорных трав в кулинарии. Это важный ингредиент для некоторых, тогда как другие воспринимают его вкус как нечто неприятное, напоминающее мыло или жженую резину. Разные...

Шеф-повар Ален Пассар о глутамате натрия и аутентичном вкусе

Шеф-повар Ален Пассар о глутамате натрия и аутентичном вкусе
Шеф-повар Ален Пассар в интервью журналу Le Chef заявил, что использование глутамата натрия может сделать блюда вкуснее, но также может сместить акцент с истинного кулинарного мастерства...