Исследование американских ученых, опубликованное в журнале «Neurology», выявило связь между потреблением красного мяса и ускорением когнитивного старения, а также увеличением риска деменции.
Анализ данных более 133 тысяч медицинских работников в США за четыре десятилетия показал, что регулярное употребление обработанного красного мяса, такого как бекон и колбасы, повышает риск деменции на 16%. Две порции такого мяса в неделю увеличивают вероятность заболевания на 14% по сравнению с теми, кто ест его менее трех раз в месяц.
Однако замена красного мяса растительными источниками белка, например, орехами, бобовыми или тофу, может снизить этот риск на 19%. Кроме того, избыточное потребление красного мяса связано с высоким уровнем «плохих» жиров, что способствует сердечно-сосудистым заболеваниям.
Высокое содержание соли в обработанных мясных продуктах также может приводить к гипертонии и воспалению, что повышает вероятность болезни Альцгеймера. Исследователи подчеркивают, что рацион питания играет ключевую роль в здоровье мозга.
Полезные жиры из орехов, рыбы, авокадо и оливкового масла защищают сосуды, а высокий уровень клетчатки улучшает микрофлору кишечника, что также важно для профилактики заболеваний мозга. Авторы исследования отмечают, что крайности в питании не всегда полезны.
Полный отказ от обработанных продуктов сложно реализовать, поэтому разумное ограничение в потреблении красного мяса и увеличение доли растительных продуктов в рационе способствует сохранению здоровья мозга и снижению риска преждевременного старения.
