Зефир может вызывать вопросы о своей полезности, особенно учитывая состав, который часто включает сахар, патоку, яичный белок, сахарную пудру и регуляторы кислотности, такие как лимонная кислота либо агар-агар.
Производители также добавляют ароматизаторы и красители, как искусственные, так и натуральные, что делает зефир привлекательным на вид и вкус.
Калорийность продукта варьируется от 300 до 380 ккал на 100 г, в зависимости от рецептуры и производителя.
Несмотря на свои достоинства, следует помнить, что зефир в первую очередь состоит из сахара, что не полезно для организма в больших количествах.
Хотя зефир ассоциируется с хорошим настроением, его чрезмерное употребление может привести к негативным последствиям.
Существуют также зефиры, которые могут храниться до шести месяцев, однако настоящие и качественные продукты по стандартам должны употребляться в течение двух месяцев.
Важно отметить, что некоторые производители утверждают, что их зефиры не содержат консервантов и подходят для детей.
На деле это может быть далеко от истины, так как в некоторых случаях находят такие добавки, как цитрат натрия, который может вызывать зависимость и негативные реакции, включая аллергии, повышение давления и нарушения пищеварения.
Учитывая все вышесказанное, зефир не рекомендуется давать детям, поскольку его состав может содержать потенциально вредные компоненты.
Классический рецепт зефира включает ягодное и фруктовое пюре, однако в процессе его приготовления продукты проходят термическую обработку, что приводит к разрушению значительной части витаминов.
Уровень сахара у здорового человека изменяется в течение дня, и оптимальное время для употребления зефира — с 16 до 18 часов, когда уровень глюкозы в крови снижается.
Однако людям с диабетом следует избегать данного продукта, чтобы предотвратить риски. Чрезмерное потребление зефира может привести к ожирению.
Зефир, покрытый шоколадом или кокосовой стружкой, часто содержит больше сахара и может быть аллергеном.
Важно следить за количеством употребляемого десерта и учитывать индивидуальные особенности организма.
