В последние годы наблюдается стремительный рост популярности смелых кулинарных экспериментов в разных странах. Например, в США начали подавать соленые огурцы с блестками, что вызвало интерес среди гурманов и пользователей социальных сетей.
Историк русской кухни Павел Сюткин подчеркивает, что кулинария всегда была экспериментальной. Он обращает внимание на то, что даже традиционные блюда, такие как пицца, прошли значительные изменения за последние 400 лет. «Не существует кухни, которая бы не претерпела изменений», — утверждает Сюткин, подчеркивая, что это относится и к русской кухне, которая постоянно эволюционирует.
Изменения в кулинарии происходят так же, как и изменения в моде — постоянное сочетание различных, иногда даже несовместимых ингредиентов делает блюда интереснее. Примеры необычных сочетаний включают попкорн с маринованными огурцами и мороженое с острыми перцами халапеньо.
Эти кулинарные инновации быстро завоевывают сердца пользователей социальных сетей. В числе популярных трендов — арбуз с острым соусом, который полюбила американская певица Дуа Липа. Она делится своими простыми рецептами в блоге, вдохновляя своих поклонников проводить аналогичные эксперименты на своей кухне.
В результате, такие тренды становятся визитной карточкой многих знаменитостей и вызывают широкий общественный интерес.
Американская молодежь проявила интерес к соленым огурцам, добавляя в них пищевые блестки. Эта оригинальная идея быстро распространена в сети, и блестящие закуски начали использоваться в различных блюдах, включая бутерброды и сладкие кексы. Однако ресторатор Сергей Миронов выразил сомнение по поводу популярности таких интернет-рецептов, утверждая, что они не подходят для профессионального меню. По его мнению, эти кулинарные эксперименты лишены научного подхода и не требуют серьезных знаний о кулинарии. Кулинарный блогер Виталий «Покашеварим» также высказал критику, отметив, что такие несерьезные сочетания портят культуру еды. По его мнению, только профессиональные повара могут экспериментировать с рецептами, а другим не следует вмешиваться в кулинарное творчество. Виталий обратил внимание на потенциал вреда для здоровья, вызванного подобными экспериментами. Врач-терапевт Андрей Звонков добавил, что чрезмерное употребление определенных экзотических коктейлей может привести к проблемам с желудком. Он подчеркнул, что импортные газировки содержат много газов и лимонного сока, что в сочетании с острыми ингредиентами негативно влияет на здоровье человека. На фоне этих обсуждений выделяются и более традиционные кулинарные эксперименты, такие как сочетание дыни с ветчиной, пиццы с ананасами, клубники с пармезаном, которые уже успели завоевать популярность на гастрономической арене. Такие сочетания позволяют безопасно экспериментировать с вкусами и комбинациями на кухне. И, тем не менее, в мире кулинарии возникают интересные сочетания, как, например, индийский джем, в котором соединены сладкий, острый, кислый, вяжущий и горький вкусы. Это явление активизирует вкусовые рецепторы и может быть источником новых ощущений. Несмотря на удаленность Индии, молодежь в других странах пробует вносить свои новшества в кулинарию. Возможно, это стремление к экспериментам является признаком творческого подхода к продуктам, и от таких нововведений не следует отказываться.
