В данном руководстве мы расскажем, как приготовить компот из различных фруктов, таких как абрикосы, яблоки, клубника и вишня. А также в каком варианте лучше использовать кислые ягоды, такие как облепиха, сливы или клюква для тех, кто предпочитает кисло-сладкие напитки.
Отметим, что для консервации компота на зиму не нужно стерилизовать банки; достаточно тщательно их вымыть и высушить. Однако крышки рекомендуется обработать, опустив в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы уничтожить бактерии.
Выбирайте спелые и целые плоды без видимых повреждений – это позволит достичь наилучшего вкуса. Не забудьте по желанию добавить щепотку корицы или кардамона, что придаст компоту особую нотку аромата. После того как вы заполните банки, их следует перевернуть вверх дном и укрыть одеялом, чтобы обеспечить медленное охлаждение, после чего уберите в прохладное и темное место.
Процесс приготовления клубничного компота отличается простотой. Сначала подготовьте банки и крышки, обработав их в мультиварке: поместите крышки в воду и поставьте банки горлышком вниз в режим «Варка на пару» на 10-20 минут. Затем доведите воду до кипения и заполните каждую банку кипятком до краев, накрыв крышками, но не закатывая их. Дайте сахару немного раствориться, после чего слейте сироп обратно в кастрюлю. Доведите его до кипения, затем снова разлейте по банкам, закатайте и оставьте остывать. Остывшие банки уберите в темное место для хранения.
Таким образом, следуя этим простым рекомендациям, вы сможете легко заготовить вкусный компот, который порадует вас в зимние месяцы.
Приготовление компота требует выбора качественных ингредиентов. Для этого лучше выбирать кислые или кисло-сладкие сорта яблок, так как сладкие или перезревшие фрукты не подходят.
После заваривания компота, не спешите выбрасывать фрукты — их можно использовать для начинок пирогов, булочек или десертов.
Важно заранее подготовить банки и крышки: их следует стерилизовать, чтобы они успели высохнуть к моменту разлива компота. Стерилизация заключается в помещении банок в кастрюлю с еле кипящей водой на 20 минут, чтобы вода доходила до середины ёмкости.
Для приготовления компота в холодное время года стоит добавить бадьян, анис и гвоздику, а в теплый сезон — немного лимонного сока.
Облепиху заранее переберите, уберите испорченные ягоды, промойте в холодной воде и дайте стечь. Легкое разминание ягод поможет добиться насыщенного цвета и вкуса компота.
Сливы выбирайте спелые и плотные, удаляйте плодоножки и порченные плоды, а затем тщательно промойте.
Вскипятите воду в большой кастрюле и залейте кипятком подготовленные банки до самого верха. Закройте их крышками и дайте настояться 15—20 минут.
В готовый горячий сироп аккуратно залейте в банки и закатайте. Переверните их вверх дном, накройте пледом и оставьте остывать на сутки.
