Чтобы избежать проблем с пригоранием, сразу же после выпечки убирайте готовые плюшки с противня, так как расплавленный сахар может прилипнуть к нему.
Вот пошаговая инструкция по приготовлению теста:
1. В глубокую миску налейте тёплую воду температурой около 30 градусов. Добавьте три столовые ложки сахара и дрожжи. Аккуратно смочите дрожжи и дайте им настояться в течение 10-15 минут.
2. Когда дрожжи начнут активно увеличиваться в объёме и появится пена, добавьте чайную ложку соли и тщательно перемешайте смесь.
3. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. В самом конце влейте растительное масло. Готовое тесто должно легко отходить от стенок миски.
4. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его для подъёма на 30-35 минут. После этого выложите тесто на стол и хорошо обомните.
5. Сформируйте из теста шар, верните его обратно в миску и снова накройте пленкой. Дайте тесту подняться ещё примерно на 40 минут.
6. Когда тесто увеличится в три раза, разделите его на 12 равных частей. Подготовьте противень, смазав его маслом или застелив специальным ковриком.
7. Быстро скатайте каждую часть теста в рулет, помещая сахар внутрь. Сложите рулет пополам и защипите края пальцами.
8. Сделайте разрез по центру с противоположной от защипа стороны, не доходя до конца примерно на 3/4 длины. Разверните разрез таким образом, чтобы он был направлен вверх и в стороны, формируя многослойную булочку.
Обратите внимание, что в данном процессе важно не только следовать всем шагам, но и учитывать время, давая тесту подниматься. Это залог удачного результата!
