Кулинарные традиции северных народов богаты и разнообразны. В июне, когда свежая зелень особенно доступна, на Руси собирают дикие растения, приносившие многовековую пользу. Молодая крапива и сныть, пробивающиеся сквозь траву, становятся основой для вкусных и полезных блюд.
Суп «щи», приготовленный из этих ингредиентов, зарекомендовал себя как сытное, освежающее и здоровое угощение, особенно в жаркие дни. Этот рецепт прост и включает доступные продукты, не требующие мяса.
Приготовление начинается с тщательной обработки крапивы и сныти: их нужно промыть, ошпарить кипятком и мелко нарезать. Лук и морковь очищают, нарезают и обжаривают до золотистой корочки на подсолнечном масле. После этого их добавляют в кастрюлю с кипящей водой и варят 10 минут.
Важным этапом является добавление нарезанной зелени, пассированных овощей и соли, после чего всё варят ещё 7-10 минут до мягкости картофеля. В завершение перед подачей суп можно украсить тертым чесноком, половинкой яйца и ложкой сметаны. Настаивая, щи становятся ещё вкуснее.
Этот традиционный суп укрепляет иммунитет и поддерживает силы благодаря содержанию железа и витаминов, а сныть помогает с естественным очищением организма. Приготовление не требует много времени — всего полчаса, а результат порадует своим вкусом и уютом, напоминающим о домашнем тепле.
