Элоиз Брион, французская кулинарная блогер и автор книг, предлагает заготовить телячье рагу, тщательно нарезая грибы и лук на своей уютной кухне в англо-нормандском стиле.
Переехав из Парижа после 15 лет успешной карьеры в PR-моде, она теперь делится своими кулинарными увлечениями с 70 000 подписчиков в Instagram под именем «Miss Maggie’s Kitchen». После профессионального выгорания к 40 годам Элоиз приняла предложение мужа — фотографа, создать журнал с рецептами, который позже стал успешным блогом и источником платных подписок.
Не только Элоиз оставила модную индустрию ради кулинарии; Филиппин Дарбле, ведущая программы «Очень очень вкусно» на Paris Première, также сделала выбор в пользу кухни во время учебы в Saint Martin’s School.
Теперь она делится с подписчиками простыми и быстрыми рецептами, такими как груши в шоколадном соусе и пироге «тарт татен». Филиппин считает, что шеф-поваром быть — это не только работа, но и возможность проявлять творческий подход.
Повар не только смешивает ингредиенты, но и отвечает за атмосферу ресторана – от интерьера до сервировки стола. Эта взаимосвязь моды и гастрономии оказывается глубже, чем мы полагаем.
Мими Ториссон, обладательница поместья в винной провинции Медок, переехала из Парижа после успешной карьеры в фэшн-индустрии. Причины были простыми: необходимость в большем пространстве для своей большой семьи и собак. Она делится своими рецептами на сайте, организует гастрономические туры по Франции и Италии, а также периодически участвует в рекламных проектах.
Элоиз, дочь Мими, знает, что её мама хорошо готовит, но отмечает, что для неё готовка всегда была трудом, а не удовольствием. Это мнение разделяет Крисси Тайген, американская модель и актриса, автор успешного кулинарного сайта «Хотелки» (Cravings) и нескольких книг. На её страницу в Instagram подписаны 1,6 миллиона человек. Крисси активно общается с подписчиками, отвечая на их вопросы о рецептах.
Крисси также делится видео со своей бабушкой, confessing о том, что не любит готовить, хотя и делает это успешно. Отношение к готовке у внучки и бабушки заметно отличается: Крисси находит удовольствие в процессе, чему способствуют отсутствие обязательств и давление.
Со временем обычные люди, многим из которых приходится готовить, меняют свое восприятие готовки, переставая считать её рутинной обязанностью. Это приводит к тому, что процесс становится более творческим и интересным.
В современном мире доступность рецептов удивляет. Только представьте, что за считанные секунды в Instagram можно найти массу идей для приготовления пищи. Как утверждает Мими, это вдохновляет на эксперименты на кухне.
Даже такие журналы, как «Vogue», которые раньше избегали кулинарных тем, теперь уделяют внимание еде. Ранее редактор японского «Vogue» Анна Делло Руссо говорила, что кухня ей не интересна, однако времена изменились. Теперь читатели могут узнать, что готовит известный шеф Симон Жакмюс или как актриса Джоан Пальмаро делает пасту с лимоником.
В «Vogue» представлены простые французские рецепты, возможно, такие же, какие готовили наши бабушки, например, шу с ванильным кремом или классическое яйцо бенедикт. Мими также отмечает: «Я предпочитаю классические рецепты, такие как hachis parmentier или суфле, которые просты в приготовлении».
Карантин обострил тренд на простые и доступные блюда, когда многие домашние развлечения стали недоступны из-за пандемии. Люди проводили больше времени дома, занимаясь любимыми увлечениями, смотря фильмы, а некоторые даже начали готовить с большим увлечением.
В условиях карантина многие заметили снижение физической активности, что увеличивает риск набора веса и связанных с ним проблем со здоровьем.
Важно уделять внимание правильному питанию, так как домашнее приготавливание пищи дает больше контроля над её качеством.
Заказ готовых блюд часто вызывает сомнения: кто их готовил и как была соблюдена гигиена? Салаты и другие продукты могут оказаться небезопасными, поэтому иногда лучше покупать свежие ингредиенты на рынке.
Тем не менее, готовить не так сложно, как может показаться. Желающие научиться кулинарии могут начать с простых и любимых блюд.
Полезно планировать меню на неделю и привлекать детей к процессу, что не только украсит готовку, но и станет семейным развлечением.
Простые рецепты помогут избежать волнений и сделают приготовление пищи увлекательным. Важно не бояться пробовать и получать удовольствие от кулинарного процесса.
