Специалисты платформы фискальных данных «Такском» провели исследование и определили индекс блина на основе анализа более 55 миллиардов кассовых чеков. Сравнение продаж за первые три дня Масленицы 11—13 марта 2024 года с 20—22 февраля 2023 года показало интересные результаты.
По данным аналитиков, продажи соли выросли на 4%, а сливочного масла на 2%. В то же время продажи молока, яиц, муки и сахара снизились на 5%, 2%, 6% и 7% соответственно.
Средняя стоимость блинов в Москве увеличилась на 5% по сравнению с предыдущим годом. Цена на блины во время Масленицы 2024 года составила 231 рубль 59 копеек, а средняя цена за блин равнялась 11 рублям 58 копейкам.
Специалисты использовали рецепт для расчетов, предполагающий приготовление примерно 20 тонких блинов, включающий молоко (700 мл), яйца куриные (3 штуки), муку (300 г), сахар (75 г), соль (5 г) и масло сливочное (для смазывания блинов).
Кроме того, главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова поделилась советами по приготовлению более полезных и менее калорийных блинов.