Скрытая угроза: как консерванты влияют на здоровье и как защититься.
В то время как мы уделяем внимание витаминам и минералам в питании, редко задумываемся о влиянии консервантов. Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов отмечает, что консерванты предназначены для предотвращения порчи продуктов и продления их срока хранения, подавляя рост бактерий и микробов. Однако используемые вещества не отличают полезные микроорганизмы от вредных, что негативно сказывается на микрофлоре кишечника и может приводить к дисбактериозу.
Кроме того, некоторые консерванты способны увеличивать проницаемость кишечника, повреждая слизистую оболочку. Это может привести к тому, что бактерии и непереваренные частицы пищи попадают в кровь, вызывая воспалительные процессы в организме. В ответ иммунная система формирует хроническое воспаление, что способствует развитию различных заболеваний, включая болезни сердца и рак.
Чтобы минимизировать негативное влияние консервантов, доктор Белоусов советует отдавать предпочтение свежесготовленным блюдам, включая в рацион больше овощей, фруктов, постных белков и цельнозерновых продуктов. По возможности лучше готовить дома и избегать готовых полуфабрикатов.
Также стоит учитывать, что ферментированные продукты, такие как йогурт, кефир и квашеная капуста, содержат пробиотики, способствующие росту полезных бактерий и поддержанию здоровья кишечника.
