Переработка продуктов питания является серьезной проблемой, увеличивающей риск развития более чем 30 опасных последствий для человеческого организма, включая рак, психические заболевания, заболевания дыхательной и сердечно-сосудистой системы, а также преждевременную смерть. Это следует из исследования, результаты которого опубликованы в журнале BMJ.
Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление сильно переработанных продуктов может представлять угрозу для различных систем организма. Они также отмечают важность принятия немедленных мер для снижения влияния таких продуктов и улучшения понимания механизмов, приводящих к ухудшению здоровья.
Согласно исследованию, сильно переработанные продукты, такие как закуски, газировка, хлопья, полуфабрикаты и выпечка, проходят различные промышленные обработки, в результате чего добавляются ароматизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса, красители и другие химические вещества. Кроме того, в таких продуктах обычно содержится избыточное количество соли, сахара и жира, а содержание клетчатки и витаминов является недостаточным.
В развитых странах более половины энергии, потребляемой населением, приходится на сильно переработанные продукты. За последние десятилетия их потребление также увеличилось в странах со средним и низким доходами, вызывая серьезное беспокойство среди экспертов.
По результатам новых исследований стало ясно, что употребление продуктов с глубокой обработкой может серьезно вредить здоровью. Ученые проанализировали данные и пришли к выводу, что такие продукты связаны с увеличением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний на 50%, тревожности и психических расстройств на 48-53%, а диабета второго типа – на 12%.
Постоянное употребление ультрапереработанных продуктов также увеличивает риск смерти на 21% от различных причин и на 40-66% от сердечно-сосудистых заболеваний. Этот вид питания часто приводит к ожирению, проблемам со сном, депрессии и другим негативным состояниям. Было также выяснено, что «крабовые палочки» могут вызывать развитие язвенного колита.
Эти результаты свидетельствуют о том, что употребление ультраобработанных продуктов может представлять серьезную опасность для систем общественного здравоохранения. Поэтому важно делать осознанный выбор в пользу натуральных и менее обработанных продуктов, чтобы поддерживать свое здоровье и уменьшить риск развития серьезных заболеваний.