Исследования показывают, что ведущий эксперт по питанию, доктор Джорджия Эде, высказывает мнение о том, что мясо имеет важное значение для предотвращения депрессии и тревожности.
Это заявление вызывает споры в кругах веганов, однако специалист считает, что отказ от мяса может негативно отразиться на психическом здоровье. Доктор Эде, изучая влияние питания на наше психическое и физическое состояние, подчеркивает, что многие питательные вещества, содержащиеся в мясе, необходимы для правильного функционирования организма.
Она отмечает, что белки, состоящие из аминокислот, играют важную роль в строительстве и поддержании мышц и костей. Хотя мясо является богатым источником белка, вегетарианская и веганская диеты также могут обеспечить необходимое количество белка, если они правильно сбалансированы.
Например, продукты растительного происхождения, такие как чечевица и брокколи, также содержат значительное количество белка. Доктор Эде подчеркивает, что основное внимание следует обращать не только на количество белка, но и на разнообразие питательных веществ в рационе, чтобы обеспечить здоровье мозга и тела.
Она призывает к более внимательному подходу к питанию, особенно при отказе от мяса, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья. Таким образом, важно помнить о необходимости разнообразного и сбалансированного питания, чтобы поддерживать здоровье и благополучие.
Многие другие необходимые питательные вещества гораздо труднее получить из растительной пищи, заявляет доктор Эде. Она утверждает, что мясо является единственной пищей, которая содержит все необходимые нам питательные вещества в правильной форме, а также считается наиболее безопасной для поддержания уровня сахара в крови и инсулина.
Среди этих питательных веществ можно выделить витамин «В12», омега-3 жирные кислоты, цинк, холин, железо и йод. Витамин «В12», например, участвует в образовании красных кровяных телец, насыщенных кислородом, и ДНК. Однако он также влияет на регуляцию серотонина, который отвечает за чувство благополучия, а сниженный уровень серотонина связан с увеличенным риском депрессии и тревожности, как подчеркивает издание Daily Mail.
Кроме того, исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Pharmacology, показало, что повышенные уровни цинка могут быть связаны с депрессией, так как цинк способен снизить воспаление в мозге. Несколько исследований указывают на то, что у потребителей мяса заметно лучше психическое здоровье.
В одном обзоре 18 исследований, проведенном в 2021 году, было сравнено здоровье людей, употребляющих мясо, и тех, кто не употреблял его. Участвовали 160 257 человек в возрасте от 11 до 96 лет (53% женщин), включая 149 559 потребителей мяса и 8 584 человек, избегающих его употребления. 11 из этих исследований показали, что отсутствие мяса в рационе питания связано с ухудшением психического здоровья. Одно из исследований показало, что у вегетарианцев вероятность развития тяжелой депрессии составляет 35,2%, в сравнении с 19,1% у людей, употребляющих мясо.
Кроме того, вегетарианцы имели 31,5% вероятность развития тревожного расстройства по сравнению с 18,4% у мясоедов.
В одном исследовании, опубликованном в 2022 году, было опрошено 14 000 жителей Бразилии в возрасте от 35 до 74 лет, и было обнаружено, что у тех, кто придерживался веганской диеты, риск депрессии был в два раза выше - даже если их потребление питательных веществ было такое же, как у плотоядных.
Метаанализ, опубликованный в 2020 году и включавший 160 000 мясоедов и 8500 человек, отказавшихся от мяса, также показал, что те, кто исключил мясо из своего рациона, были значительно более подвержены депрессии.
Несмотря на то, что с течением времени веганская диета стала признаком здорового образа жизни, новые исследования показывают, что веганская диета может иметь и другие долгосрочные последствия для здоровья.
Например, в докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций (ФАО) за 2023 год было проанализировано более 500 исследований и сделан вывод, что животные источники питательных веществ являются «ключевыми источниками так необходимых питательных веществ».
Агентство отметило, что эти макро- и микроэлементы трудно найти «в необходимом качестве и количестве» при соблюдении веганской диеты.
Кроме того, мясо, яйца и молоко «особенно важны» для детей, подростков, пожилых людей, беременных и кормящих женщин.
В статье 2019 года также отмечается, что дефицит витамина B12, который часто встречается у веганов, может увеличить риск инсульта.
Это происходит потому, что его отсутствие затрудняет избавление от белков из крови, что приводит к воспалению, а затем увеличивает вероятность повреждения кровеносных сосудов.
Это ключевой фактор риска развития инсульта.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослым нужно около 2,4 мг витамина B12 в день для поддержания нормального функционирования.