Безуглеводная диета представляет собой рацион, в котором углеводы практически полностью исключены, а основную часть калорий человек получает из белков и жиров.
Эта стратегия питания часто используется для похудания, однако медицинские эксперты предостерегают, что она может не подойти всем и даже оказать негативное влияние на здоровье.
Согласно рекомендациям ВОЗ, оптимальным соотношением для питания является 45-65% калорий из сложных углеводов.
В отличие от низкоуглеводных диет, безуглеводная подходит для людей с ожирением, диабетом и метаболическими нарушениями, а также спортсменам в период «сушки» для уменьшения жировых отложений и подчеркнутого рельефа мышц.
Углеводы в рамках безуглеводной диеты могут составлять менее 60 граммов в день, в то время как основной акцент делается на потреблении жиров и белков.
При таком питании на 3-4 день запускается процесс кетоза: организм начинает затрачивать жировые запасы для выработки энергии, что приводит к снижению веса.
Однако важно помнить о возможных противопоказаниях и проконсультироваться с врачом перед началом такой диеты.
Низкоуглеводная диета допускает потребление до 150 граммов медленных углеводов в день, что помогает избежать кетоза, изменяя источник энергии в пользу белков и полезных жиров.
Это предпочтение часто выбирают спортсмены, стремящиеся к увеличению мышечной массы и уменьшению жировых отложений.
Хотя такая диета позволяет быстро похудеть, ее длительное соблюдение может негативно сказаться на здоровье.
Более щадящей альтернативой является безуглеводная диета, не имеющая столь строгих ограничений: количество белков в ней меньше, а доля жиров больше, при этом допускаются сложные углеводы в первой половине дня.
Круговая диета предполагает периодическое следование определенным ограничениям в питании, часто в течение нескольких недель с последующими перерывами.
Этот подход, как правило, способствует снижению уровня сахара в крови и улучшению чувствительности к инсулину.
Тем не менее, для безопасного соблюдения любой диеты рекомендуется проводить предварительное медицинское обследование и разрабатывать сбалансированный рацион с учетом индивидуальных потребностей.
В основе питания должны находиться белковые продукты: мясо, рыба, яйца и некоторые безлактозные молочные изделия.
К ним нужно добавлять полезные жиры, такие как жирная рыба, орехи, семена и оливковое масло.
По словам диетолога Дмитрия Гончарова, в выборе овощей для безуглеводной диеты стоит придерживаться тех, что содержат минимальное количество крахмала. К таким овощам относятся брокколи, кабачки, шпинат, помидоры, грибы и листовая зелень.
Фрукты требуют более внимательного подхода. Например, яблоки могут быть довольно калорийными, поэтому предпочтение лучше отдать ягодам, таким как малина, клубника или голубика.
Тем, кто планирует придерживаться безуглеводной диеты, рекомендуется разрабатывать индивидуальное меню при помощи специалиста, однако существуют общие принципы питания.
В качестве завтрака отлично подойдут яйца, рыба и авокадо, а также стоит увеличить количество зелени и овощей в рационе. Питье во время диеты ориентируется на чай или кофе без сахара.
Для первых блюд рекомендуются легкие супы: крем-супы из брокколи или шампиньонов, а также куриный бульон с яйцом и зеленью.
Перекус можно организовать с помощью орехов, мясных или сырных чипсов и протеиновых снеков, которые являются сытными и удобными. Яйца с авокадо или огурцы с творожным сыром также подойдут для перекуса.
Основные блюда могут включать разнообразные сочетания белков и овощей, которые заменяют стандартные гарниры. Например, котлеты из индейки можно подавать с кабачками, запеченную рыбу - с цветной капустой, а тушеную говядину - с грибами и шпинатом.
Их можно дополнить легкими салатами, например, с томатами и моцареллой, или рулетиками из баклажанов с сыром и зеленью. Также в диете часто встречаются блюда на основе яиц: омлеты с зеленью, яйца-пашот и яичница с овощами являются простыми и универсальными решениями.
Безуглеводная диета может способствовать снижению уровня сахара в крови, уменьшению выброса инсулина и потере веса.
Однако следует учитывать, что значительная часть важных питательных веществ поступает в организм из углеводов, в частности из злаковых культур.
По словам диетолога Дмитрия Гончарова, злаки являются источником витаминов группы B, магния и других микроэлементов.
Исключение этих продуктов может привести к дефицитам, если не будет скорректирован рацион питания.
Перед началом безуглеводной диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом и пройти базовый медицинский осмотр.
Важно отслеживать своё самочувствие: появление слабости, раздражительности или головной боли может свидетельствовать о необходимости прекращения диеты.
Также стоит учесть вероятность дефицита натрия и калия из-за учащенного мочеиспускания, что часто сопровождает этот режим питания.
Это диета подойдёт тем, кто готов следить за потреблением углеводов и контролировать своё состояние, чтобы иметь возможность в случае необходимости внести коррективы вместе с диетологом.
В противном случае, если нет времени на подсчет или при наличии ухудшения самочувствия, от такой диеты лучше отказаться.
