Современные исследования показывают, что представления о правильном питании нужно пересмотреть.
Неожиданно, но свинина оказывается более полезной по сравнению с говядиной.
Несмотря на мнение о высоком содержании жира в свинине, на самом деле, она усваивается желудком легче и вызывает меньшую нагрузку на печень.
Разные части свиней имеют различную калорийность: например, лопатка и вырезка содержат от 150 до 180 ккал, а рёбрышки и шейная часть могут достигать 350-400 ккал.
Основной причиной легкости переваривания свинины являются специфические белки и ненасыщенные жирные кислоты, которые напоминают компоненты оливкового масла.
Хотя многие считают свинину более жирной, содержание жира в ней составляет 6.9 граммов на 100 граммов, что не превышает уровень говядины, где этот показатель равен 4.9 граммов.
Свинина также изобилует витаминами группы B и D и содержит больше минералов, чем говядина.
Употребление свинины не нарушает кислотно-щелочной баланс кишечника и положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
Кроме того, свинине приписывают риски, связанные с паразитами и бактериями, однако современные стандарты проверки мяса на предприятиях минимизируют эти опасности.
Учитывая все вышеперечисленные факторы, свинина не только не уступает говядине, но и может иметь определенные преимущества.
Кроме того, насыщенный вкус и сочность свинины сложно превзойти.
