Исследования, проведенные учеными Университета Флориды, выявили, что ежедневное употребление оливкового масла в ограниченных количествах (менее одной чайной ложки) может значительно способствовать нормализации уровня холестерина и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Эти результаты были опубликованы в авторитетном «Журнале Американской кардиологической ассоциации» (Journal of the American Heart Association, AHA).
В рамках данного исследования приняли участие 40 взрослых людей в возрасте от 18 до 79 лет, которые подлежали риску развития проблем с сердечно-сосудистой системой. Все участники были разделены на две группы, каждая из которых придерживалась одной из двух диет, ориентированных на высокое потребление растительных продуктов, а именно средиземноморской или веганской, в течение четырех недель. Важно отметить, что в процессе соблюдения этих диет испытуемым также предстояло следить за ежедневным употреблением оливкового масла. Одна из предложенных схем питания включала в себя четыре столовые ложки сырого оливкового масла первого отжима в день, в то время как другая схема ввела ограничение на потребление этого продукта до одной чайной ложки.
Результаты эксперимента продемонстрировали, что как средиземноморская, так и веганская диеты, которые высоко ценили потребление оливкового масла, способствовали успешному снижению веса участников. Более того, обе схемы питания оказались эффективными для значительного снижения общего уровня холестерина, включая липопротеины высокой плотности (ЛПВП), которые обычно считаются «хорошим» холестерином, а также уровней глюкозы и С-реактивного белка (маркер, указывающий на воспалительные процессы в организме) по сравнению с исходными значениями. Однако следует отметить, что снижение количества употребляемого оливкового масла привело к более быстрым и значительным изменениям в уровнях липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
Аналогичным образом, участники, которые ограничили свое потребление оливкового масла до одной чайной ложки в день, также отметили значительное снижение уровней сахара в крови и общего холестерина. Ученые подчеркивают, что оливковое масло является источником нерафинированных растительных жиров, которые, даже в небольших количествах, могут оказывать кардиопротекторное действие, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Такой подход к здоровому питанию, основанный на ограничении потребления оливкового масла, открывает новые горизонты для понимания его роли в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.
Этот исследовательский проект еще раз подтверждает важность выбора правильной диеты и качества продуктов в повседневной жизни, а также демонстрирует, как даже незначительные изменения в рационе могут привести к позитивным результатам для здоровья. Все больше научных данных указывает на то, что растительная диета, особенно та, которая включает оливковое масло, может принести значительные преимущества для здоровья, особенно в контексте снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний. Подобные исследования способствуют повышению осведомленности населения о необходимости заботы о своем здоровье через правильное питание и образ жизни.