9 июня в Москве было опубликовано известие о том, что многие растения-сорняки, которые обычно удаляют с дачных участков, могут оказаться весьма полезными для здоровья. Информационное агентство «ФедералПресс» поделилось информацией о том, какие дикие растения могут быть использованы в кулинарии.
Одним из самых популярных диких растений для использования на кухне является крапива. Из нежных молодых листьев этого растения можно приготовить щи или добавить их в омлет или яичницу. Владимир Мурашев, заведующий лабораторией биологии развития растений МГУ имени Ломоносова, отмечает, что для блюд лучше всего подходят именно молодые листочки и верхушки крапивы, так как они наиболее нежные и сочные. Крупные листья не стоит использовать, так как они менее вкусные.
Кроме того, из крапивы можно готовить супы, салаты, а также использовать ее в качестве начинки для пирогов. Это растение богато витамином C, бета-каротином, железом, кальцием и калием, которые положительно влияют на сердце, сосуды, кости и укрепляют иммунитет. Мурашев советует попробовать салат из крапивы с добавлением огурца и яиц, заправленный сметаной или майонезом.
Другим растением, которое подходит для салатов, является одуванчик. Листья одуванчика рекомендуется собирать до начала цветения, а затем залить их водой на 30 минут, чтобы удалить горечь. Следует помнить, что одуванчики можно использовать в кулинарии для салатов, варенья, добавления в чай, а также в косметических целях в виде мазей и лосьонов.
Одуванчик содержит витамины A, C, B1, B2, которые благоприятно влияют на иммунитет, пищеварение и обмен веществ.
Еще одним популярным диким растением, которое можно использовать в кулинарии, является клевер, растущий на лугах. Его используют в чае или добавляют в салаты. Клевер содержит витамины A, B, C, E, K, каротин, фосфор, кальций, магний и эфирные масла. Для сбора клевера рекомендуется выбирать места, находящиеся подальше от дорог, фабрик и заводов. Этот способ поможет избежать загрязнения растения вредными веществами.
Ранее были предложены россиянам средства от комаров, муравьев и ос на даче – как народные, так и магазинные. Подписывайтесь на информационное агентство «ФедералПресс» в социальных сетях, чтобы быть в курсе последних новостей. Получайте оперативную информацию и самые интересные события, следите за обновлениями в Telegram-канале. Узнавайте о самом важном и актуальном контенте.