Великий пост налагает строгие пищевые ограничения, что может привести к дефициту витаминов и обострению хронических заболеваний, как отметила нутрициолог Ольга Ильичева из Международного института интегративной нутрициологии (МИИН).
В процессе поста полностью исключаются продукты животного происхождения, а потребление растительных жиров значительно сокращается. По словам Ильичевой, распространенной ошибкой постящихся является составление рациона исключительно из простых углеводов, таких как хлеб, макароны, белый рис и картофель. Это может привести не только к дефицитам, но и к метаболическим нарушениям.
Чтобы избежать подобных проблем, рекомендуется включать в рацион достаточное количество свежих овощей и зелени. Салаты из корнеплодов, таких как морковь, свекла и редька, помогут обеспечить организм необходимыми веществами.
Также важно не забывать о растительных источниках белка, например, чечевице, нуте и киноа, которые также содержат клетчатку, обеспечивающую длительное чувство насыщения.
Ильичева также подчеркивает, что растительные жиры не следует исключать, особенно при проблемах с оттоком желчи и склонности к образованию камней в желчном пузыре. Рекомендуется пить достаточное количество воды и включать в рацион орехи, семена и льняную кашу из замоченного и перемолотого семени.
Ранее диетолог и эндокринолог Оксана Михалева поднимала вопрос о рисках для пожилых людей при соблюдении Великого поста, указывая на потенциальные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
