Доктор медицинских наук, врач-диетолог, в интервью для Москвы 24 акцентировала внимание на необходимости правильного выбора десертов для пожилых людей, учитывая распространенность инсулинорезистентности и сахарного диабета в этой возрастной группе.
Она советует отдавать предпочтение домашним сладостям, приготовленным с использованием сахарозаменителей, и выделила два удачных варианта: «тирамису» и «овсяное печенье с черносливом».
Доктор Мухина рекомендовала «тирамису» как оптимальный десерт для пожилых людей. Его полезность заключается в тщательно подобранных ингредиентах. Вместо сахара можно использовать натуральные заменители, такие как стевия. Основу «тирамису» составляют творог, отруби и яйца. Каждое из этих компонентов играет важную роль в рационе пожилых людей.
Творог, богатый кальцием, поддерживает здоровье костей, что особенно важно в старшем возрасте из-за повышенного риска остеопороза. Отруби способствуют нормализации работы пищеварительной системы, что также критично для людей старше 60 лет. Яйца, являясь источником полноценного белка, помогают поддерживать мышечную массу и общий тонус организма.
В дополнение к этому, доктор Мухина предложила рецепт диетического творога, который можно приготовить из 1% кефира, что дополнительно упростит процесс создания полезного десерта в домашних условиях.
Процесс изготовления диетического творожного сыра достаточно прост: пакет кефира замораживается, затем размораживается и подвешивается в марлевом мешочке, чтобы стекала сыворотка. Полученный продукт смешивается с хорошо взбитыми яичными желтками и белками. Далее создается слоеный десерт, где чередуются слои такого творога и специального печенья из отрубей. Завершающим аккордом служит легкое посыпание какао. Такой тирамису, по мнению доктора Мухиной, можно употреблять практически каждый день, разделив порцию из шести яиц на шесть частей.
Очередным рекомендованным десертом является овсяное печенье с черносливом. Чернослив, богатый клетчаткой, способствует улучшению работы кишечника, что особенно важно для пожилых людей, часто сталкивающихся с проблемами ЖКТ. Овсянка в составе печенья является прекрасным источником медленных углеводов, которые обеспечивают долгое чувство сытости и стабилизируют уровень сахара в крови. Комбинация овсянки и чернослива создает не только вкусный, но и полезный десерт, способствующий нормализации стула и общему улучшению пищеварения.
Доктор Мухина подчеркивает важность самостоятельного приготовления десертов для пожилых людей. Это позволяет контролировать состав, количество добавляемого сахара и использовать только свежие, качественные продукты. Также она отмечает, что правильно подобранные наборы десертов могут не только приносить удовольствие, но и положительно влиять на здоровье и активный образ жизни, улучшая качество жизни и предохраняя от возрастных заболеваний. Таким образом, домашний тирамису и овсяное печенье с черносливом становятся не обычным лакомством, а частью сбалансированного и здорового питания для пожилых людей.
