Ставропольская кухня теперь доступна для туристов благодаря новому проекту, объединившему музейных работников, рестораторов, представителей администрации и экспертов в области туризма. Этот проект стал важной частью национального маршрута «Достояние Ставропольской губернии», который включен в федеральный перечень туристических направлений.
В рамках этого проекта была открыта новая гастрономическая жемчужина региона – ресторан, где подаются традиционные блюда, сохранившие рецепты времен Ставропольской губернии. В меню представлены такие уникальные блюда, как утиная ножка с крупой, запеченная в печи, похлебка из лесных грибов и жареные огурцы.
Управляющая рестораном, Юлия Коваленко, отметила, что местная кухня сформировалась под влиянием различных культур, включая тюрков, казаков, греков и немцев. Ставрополье славится не только своими природными достопримечательностями, но и разнообразием аутентичной еды, которая значительно шире, чем общепринятые представления о кавказской и казачьей кулинарии.
Министр туризма и оздоровительных курортов региона, Андрей Толбатов, подчеркнул, что гастрономическому обновлению подверглись три ресторана в Ставрополье. Один из них полностью посвящен традиционной кухне, в то время как два других добавили аутентичные блюда в свое меню, что позволит туристам глубже познакомиться с местной культурой через гастрономию.
Природные ресурсы края – богатые леса, плодовитые земли и охотничьи угодья – способствовали разнообразию местных кулинарных традиций, предложив широкий выбор грибных блюд, а также мясных деликатесов, которые освежают и обогащают гастрономический опыт Ставрополя.
