Шопский салат — это классическое болгарское блюдо, получившее популярность в 50-х годах XX века. С тех пор он стал символом болгарской кухни.
Рецепт приготовления шопского салата включает несколько шагов. Вначале нужно запечь целиком болгарские перцы в духовке, затем поместить их в полиэтиленовый пакет на 20 минут для облегчения снятия кожицы.
После этого очищенные перцы нарезают на кубики, а томаты нарезают ломтиками, используя свежие, но не слишком мягкие плоды. Брынзу можно натереть или поломать на кусочки.
Все ингредиенты выкладывают в миску: сначала огурцы, затем помидоры, нарезанный перец, лук и мелко нарезанную петрушку. При желании все компоненты можно укладывать слоями, тотально отражая цвета болгарского флага.
Завершающим аккордом станет посыпка салата брынзой. Интересно, что название «шопский» происходит от этнической группы болгар из западной части страны, где салат был впервые приготовлен.
