Для приготовления куриного паштета существует множество способов, включая тушение на сковороде или запекание в духовке. В идеале в состав могут входить куриное мясо, сливки, сливочное масло, морковь и лук.
Простой, но насыщенный вкус куриного паштета делает его идеальным дополнением к бутербродам, тарталеткам и блинчикам. Добавление яблока придаёт нотку кислинки, а сливки и масло обеспечивают нежность закуски.
Паштет удобно намазывать на крекеры или печенье, что делает его отличной закуской.
Для приготовления начните с нарезки лука произвольными кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Затем обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости, добавив немного воды.
На отдельной сковороде обжарьте предварительно промытую куриную печень с нарезанным яблоком около 10 минут под крышкой, затем еще 5 минут без неё для испарения жидкости.
После этого добавьте в сковороду тушёные лук и морковь, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Затем влейте сливки комнатной температуры и положите немного сливочного масла. Дайте смеси покипеть под крышкой ещё около 10 минут, после чего переложите всё в глубокую ёмкость и взбейте погружным блендером до получения однородной массы.
Для утончённого вкуса можно добавить коньяк, тимьян и ещё немного сливок, что сделает паштет особенно изысканным.
Для презентации подайте паштет с румяными тартинками, бальзамическим кремом или ломтиками инжира для подлинного французского угощения.
Паштет из куриной печени — это простое и вкусное блюдо для закуски. Начните с обжаривания куриной печени с веточкой тимьяна в течение 5–7 минут до готовности. Затем добавьте алкоголь, чтобы он выпарился. Переложите печень в блендер, добавьте сливки, яйцо и мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешайте и по вкусу посолите. Этот паштет отличает нежная текстура и изысканный вкус благодаря сливкам и специям.
Подавайте его с хрустящим багетом — это отличное решение для завтрака или лёгкого ужина.
Паштет прекрасно сочетается с овощами, его можно использовать как дип для морковной, огуречной и сельдерейной соломки, а также подавать с гриссини или крекерами. Эта закуска станет настоящим украшением любого стола.
Приготовление куриного паштета с использованием простых ингредиентов — это не только просто, но и вкусно. Запекание позволяет сочетаниям вкуса раскрываться более глубоко, а текстура паштета становится мягкой и нежной. Это идеальная закуска для бутербродов или подачи с хрустящими хлебцами.
Для его приготовления нарежьте лук, морковь и яблоко, выложите в форму для запекания с куриной печенью. Посолите, поперчите, закройте фольгой и запекайте.
После запекания все ингредиенты необходимо переложить в блендер, добавить сливки и мягкое сливочное масло, а затем тщательно измельчить до однородности. Чтобы паштет получил насыщенный вкус, добавьте немного воды или бульона для достижения нужной консистенции. Не забудьте про приправы: посолите, поперчите и добавьте мускатный орех для богатства аромата.
После этого растопите оставшееся сливочное масло и аккуратно залейте им паштет на поверхности, чтобы он сохранил свою свежесть в холодильнике. Для подачи украшайте паштет микрозеленью или мелко нарубленным зеленым луком. Намажьте его на поджаренные тосты и посыпьте семенами тыквы, льна или кунжута для полезного и сытного завтрака.
Охладите паштет в холодильнике не менее 1—2 часов перед подачей, чтобы он стал еще более ароматным.
