Морепродукты можно готовить различными способами, включая жарку на сковороде и запекание в духовке, что делает их отличным выбором для любого блюда.
Одним из простых и изысканных вариантов являются фаршированные кальмары, которые можно легко приготовить даже для начинающих кулинаров.
Начните с приготовления кальмаров, очистив их от внутренностей и пленки. Обдайте их кипятком на 15 секунд, это сделает их более эластичными. После этого промойте холодной водой и дайте обсохнуть.
Для начинки натрите твердый сыр на мелкой терке, а сыр с плесенью нарежьте кубиками. Грецкие орехи измельчите до среднего размера с помощью ножа или в ступке.
В отдельной миске смешайте оба типа сыра с орехами и панировочными сухарями, добавьте щепотку перца и лимонный сок. После тщательного перемешивания начинка готова.
Наполните тушки кальмаров начинкой, оставляя немного места для расширения, и закройте края с помощью деревянных шпажек.
Далее разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок до мягкости. Затем добавьте сливки, щепотку соли и тимьян, уменьшая огонь, тушите около 5 минут до загустения соуса.
Для завершения процесса разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду, смажьте ее оливковым маслом и обжарьте фаршированных кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовое блюдо подавайте на тарелке для сервировки.
Эта статья представляет собой рецептуру приготовления кальмаров с рисом и специями, гармонично сочетая восточные нотки и свежий лимонный аромат. Чтобы добиться идеальной текстуры, рис следует варить до состояния «аль денте», что предотвратит его переваривание при дальнейшем приготовлении.
Для начала необходимо подготовить тушки кальмаров, очистив их от внутренностей и пленки, после чего обдать кипятком для улучшения эластичности. Следующий шаг — это варка риса. Его следует отварить до полуготовности в подсоленной воде, после чего откинуть на сито и дать стечь лишней воде.
Параллельно на разогретой сковороде обжаривается мелко нарезанный лук-порей на оливковом масле до мягкости. Затем добавляются кедровые орехи, изюм и щепотка корицы с кардамоном для аромата. Эту ароматную смесь следует соединить с полуготовым рисом, добавить тертую лимонную цедру и немного лимонного сока, щепотку соли и перца. Получившаяся начинка наполняет кальмаров, оставляя немного свободного пространства внутри, после чего края можно закрепить деревянными шпажками.
Далее обжарьте фаршированных кальмаров по 1—2 минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде с оливковым маслом до легкого зарумянивания. Затем необходимо переложить их в форму для запекания, добавить немного воды и накрыть фольгой, после чего запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 10—12 минут.
Перед подачей на стол полейте готовое блюдо горячим сливочным соусом и украсьте свежей зеленью, чтобы подчеркнуть его вкус. Старайтесь подавать закуску сразу, чтобы начинка оставалась горячей и тягучей, а кальмары — нежными и сочными.
Для приготовления фаршированных кальмаров с грибной начинкой потребуется несколько простых шагов. В начале подготовьте соус, смешав в миске йогурт, мелко натертый чеснок, мед, нарезанную мяту и каплю лимонного сока. Для остроты можно добавить чуть-чуть перца.
Затем перейдем к самим кальмарам. Сначала очистите их, удалив внутренности, и обдайте кипятком для смягчения. Остудите и промойте холодной водой.
Далее, подготовьте начинку: мелко нарежьте грибы, натрите тыкву, а лук с чесноком измельчите. Обжарьте лук и чеснок на разогретой сковороде до мягкости, добавьте грибную смесь и готовьте, пока не выпарится жидкость. Затем введите натертую тыкву, добавьте тимьян, соль и перец, и немного белого вина, тушите пару минут. Начинка должна быть ароматной и слегка влажной.
После остывания начинки наполните ею кальмары, оставив немного пространства, чтобы начинка не вытекала. Закрепите отверстия зубочистками. Обжарьте фаршированных кальмаров на сковороде с растительным маслом по 1—2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. После обжарки переложите их в жаропрочную форму, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 10—12 минут.
Готовые фаршированные кальмары подавайте с соусом и украсьте свежей мятой и лимоном. Это блюдо можно подавать как самостоятельное либо в сопровождении овощей и зелени, что сделает его еще более аппетитным и изысканным.
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте натертый чеснок, обжаривая его около 30 секунд.
Затем влейте сливки, добавьте тертый пармезан и щепотку мускатного ореха. Приготовленные кальмары выложите на тарелку и полейте сливочным соусом. Украсив мелко нарезанной зеленью, подавайте с долькой лимона.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное, особенно для тех, кто следит за своим питанием и контролирует калории.
Начинка из креветок и яиц может изменяться по количеству в зависимости от ваших предпочтений. Если берете сырые креветки, сначала отварите их в подсоленной воде с лавровым листом 2—3 минуты и нарежьте мелкими кусочками.
Далее натрите морковь на крупной терке и обжарьте с луком-шалотом и чесноком до мягкости, затем остудите. Также сварите яйца и нарежьте их кубиками, после чего смешайте с обжаренной морковью, креветками, яйцами, укропом, добавив соль и перец.
Наполните тушки кальмаров начинкой, оставив немного места, чтобы они не лопнули в процессе готовки, и закройте отверстия зубочистками.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кальмаров по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите их в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180 °C в течение 10 минут.
Также можно приготовить соус, смешав майонез, натертую лимонную цедру, сок половины лимона, натертый чеснок, мускатный орех и ложку горчицы.
Фаршированные кальмары — это вкусное и сытное блюдо, подходящее для низкокалорийного ужина благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов.
В процессе приготовления сохраняется текстура и сочность таких овощей, как болгарский перец, морковь, цукини и лук, придавая блюду особый вкус благодаря нежному мясу кальмара.
Первым делом аккуратно очистите кальмары от внутренностей и промойте их под холодной водой. Обдайте кипятком и дайте обсохнуть.
Затем подготовьте начинку: нарежьте болгарский перец мелкими кубиками, цукини натрите на крупной терке, отжав лишнюю влагу, а морковь нашинкуйте. Мелко нарежьте лук.
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжаривайте лук и чеснок до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Спустя несколько минут добавьте цукини, специи и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
После добавления лимонного сока, дайте начинке немного остыть. Наполните тушки кальмаров овощной смесью, оставив небольшой зазор, и закрепите отверстия зубочистками.
Для соуса объедините томатную пасту, соевый соус, воду, мед и прованские травы, сбалансировав по вкусу.
На сковороде обжарьте фаршированных кальмаров с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и влейте соус. Тушите под крышкой около 10 минут, поливая кальмаров соусом, чтобы они впитали все ароматы, что делает блюдо еще более насыщенным.
Приготовление блюда из кальмаров с начинкой из шампиньонов и креветок — отличный способ удивить гостей и разнообразить обеденное меню.
Это блюдо легко готовится и красиво смотрится на столе, что делает его подходящим для любого праздника.
Чтобы начать, на сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук и грибы до тех пор, пока влага не выпарится. Приправьте смесь солью и перцем, затем переложите в отдельную посуду.
Не забудьте заранее сварить яйца, нарезать их на мелкие кубики и добавить к грибам. Также добавьте нарезанную зелень и тертый сыр, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Когда начинка готова, возьмите остывшие кальмары и аккуратно заполните их этой смесью, фиксируя отверстия зубочистками, чтобы начинка не выпала.
Затем разогрейте сковороду и обжарьте фаршированных кальмаров по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте кальмарам потомиться еще около 5 минут, чтобы они пропитались ароматами.
Для более экзотичного варианта блюда можно использовать спелое манго как дополнение. Очистите манго и нарежьте его мелкими кубиками.
В отдельной кастрюле отварите креветки в воде с лавровым листом, затем нарежьте их небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок до мягкости, затем добавьте креветки и щепотку кайенского перца, жарьте еще 1-2 минуты.
Заполните кальмары приготовленной креветочной начинкой, оставляя немного места, чтобы они не лопнули при дальнейшем приготовлении.
Подготовьте соус, смешав апельсиновый сок, мед, соевый соус и имбирь в небольшой кастрюле, доведите до кипения. Разведите крахмал в столовой ложке воды и добавьте в соус, постоянно помешивая, чтобы добиться нужной консистенции.
Подавайте готовые кальмары, полив их сладким соусом и украсив свежей зеленью. Это изысканное блюдо станет ярким акцентом вашего стола и порадует гостей своим вкусом.
