Пост является не только религиозной практикой, но и отличной возможностью для очищения организма и улучшения здоровья.
Ирина Попкова, нутрициолог и wellness-эксперт Biogena, рассказала о том, как разнообразить рацион во время поста, при этом сохраняя здоровье.
Пост предоставляет организму шанс отдохнуть от тяжелой пищи, что активизирует внутренние механизмы самовосстановления. Исключение мяса и жирных продуктов может привести к улучшению обмена веществ, снижению уровня холестерина и очищению печени.
Кроме того, пост положительно влияет на психическое состояние, с чем многие отмечают снижение стресса и повышение ясности ума.
Это также отличное время для пересмотра пищевых привычек: можно увеличить потребление клетчатки, ягод, зелени и бобовых.
Основное ограничение в этот период связано с исключением продуктов животного происхождения, таких как «мясо», «рыба», «молочные изделия» и «яйца», что считается ключевым элементом духовного роста.
Однако, с точки зрения нутрициологии, следует подойти к такому отказу осторожно, чтобы избежать дефицита белка и других важных элементов: аминокислот, железа, магния, витаминов группы B, цинка и витамина D.
Ограничение алкоголя и сладостей также оправдано, так как это помогает избавиться от вредных привычек.
Сбалансированное питание во время поста является важным аспектом, способствующим успешному соблюдению поста.
Рацион должен вмещать достаточное количество белков, полезных жиров и углеводов, при этом особое внимание следует уделить растительным источникам пищи.
К примеру, бобовые, такие как чечевица, фасоль и горох, не только богаты белком, но и содержат важные нутриенты, такие как железо, магний и витамины группы B.
Овощи и фрукты наполняют организм необходимыми витаминами и минералами, включая антиоксиданты, такие как витамины A и C, а цельнозерновые продукты обеспечивают энергией благодаря своему содержанию углеводов.
Для создания сбалансированного меню рекомендуется разнообразить приемы пищи: постные блюда могут быть полноценными и вкусными, если в них включены разные группы продуктов.
К таким блюдам относятся салаты, супы, каши и запеченные овощи. Попробуйте легкие, но сытные блюда, основанные на белках и клетчатке.
Кроме того, важными продуктами для питания во время поста являются бобовые, орехи и семена, а также цельнозерновые продукты, овощи и фрукты.
Примером может быть чечевичный суп с овощами, который содержит множество полезных веществ.
Для его приготовления понадобятся: чечевица, морковь, лук, картофель и специи. Обжарьте лук с морковью, затем добавьте картофель и промытую чечевицу, залейте водой и варите до готовности, добавив зелень перед подачей на стол.
Для приготовления полезных блюд, таких как «запеченные баклажаны», начните с нарезки овощей и их посолки, чтобы убрать горечь. Затем запекайте баклажаны в духовке, добавив грецкие или фундуковые орехи и растительное масло. Это блюдо насыщено белками и полезными жирами.
Также стоит попробовать «салат из киноа с нутом». Смешайте отваренную киноа с консервированным нутом и свежими овощами, такими как помидоры, перец и огурцы. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком — это сытное и питательное блюдо легко взять с собой.
Для любителей сладкого подойдет «овсяная запеканка с яблоками и орехами», которая богата клетчаткой, железом и другими полезными минералами. Чтобы ее приготовить, просто смешайте овсяные хлопья с растительным молоком, добавьте нарезанные яблоки и орехи, а затем выпекайте до золотистой корочки.
В качестве медленного и сытного варианта можно приготовить «буррито с фасолью». Используйте тортильи или лаваш, наполните их отварной черной или красной фасолью, авокадо и свежими овощами. Заверните пакеты и подавайте с соусом сальса.
Все эти блюда легко готовятся и являются отличным источником необходимых питательных веществ.
