С приближением Рождества стоит подумать о необычных, но традиционных блюдах для гостей.
Редакция «Блокнота» предлагает четыре оригинальных рецепта кутьи, которая является неотъемлемой частью праздничного стола.
Кутья — это сладкая каша, обычно приготовленная из пшеницы или риса, с добавлением мака, орехов, сухофруктов и меда.
Состав кутьи различных регионов может существенно различаться, однако интересные варианты с сухофруктами заслуживают внимания.
На практике, кутья из риса готовится быстрее, чем из пшеницы, что является еще одним бонусом. Вы можете адаптировать состав блюда по своим вкусовым предпочтениям.
Для кутьи из риса понадобятся: 1 стакан круглозерного риса, 1,5 стакана воды, 70-100 г изюма, 4-5 шт. кураги, 5-6 фиников, 3-4 ст. л. жидкого меда и щепотка соли.
Процесс приготовления прост: сначала тщательно промойте рис, затем залейте его водой, добавьте соль и варите 15-20 минут.
После варки оставьте его под крышкой на 5-7 минут для настаивания.
В это время промойте и нарежьте сухофрукты, залейте изюм кипятком, а затем хорошо просушите.
К рису добавьте пару ложек меда и нарезанные сухофрукты, перемешайте и дайте настаиваться еще 10-15 минут для более насыщенного вкуса.
Традиционная кутья из перловки с сухофруктами, шоколадом и медом впечатляет своей нежной текстурой и легким медовым ароматом.
Для приготовления кутьи можно использовать различные ингредиенты, придающие блюду разнообразие и уникальный вкус. Одним из вариантов является кутья с сухофруктами и какао. Для этого потребуются следующие продукты: 10 г какао-порошка, 400 г отварной перловки, 50 г сухофруктов, 50 мл узвара и 1 ч. л. меда.
Сначала необходимо отварить перловку и слить оставшуюся воду. Затем следует добавить какао-порошок, запаренные сухофрукты и мед. После это влить узвар, хорошенько перемешать и довести блюдо до желаемого уровня сладости. Этот способ приготовления не требует особых усилий и занимает меньше времени.
Однако существует более сложный, но популярный рецепт кутьи, который требует больше времени и усилий. Для него понадобятся: 200 г пшеничной крупы, щепотка соли, 50 г мака, 200 г смеси сухофруктов (изюм, курага, чернослив), 100 г грецких орехов и 3 ст. л. меда.
Начать стоит с замачивания мака на 30-40 минут, для чего нужно использовать воду в полтора-два раза больше объема. Затем пшеничную крупу промывают, заливают двумя стаканами воды, добавляют соль и варят на минимальном огне.
Параллельно готовится отвар из сухофруктов: их моют, заливают 2-3 стаканами холодной воды, доводят до кипения и варят 15 минут. Сахар добавлять не нужно, так как кутья будет достаточно сладкой благодаря меду и сладким сухофруктам.
Пока узвар готовится, орехи обжариваются на сковороде в течение 5 минут, после чего их нужно измельчить. Этот пищевой десерт, хоть и требует больше процессионного времени, тем не менее обладает благородным вкусом и ароматом, который приятно дополнит праздничный стол.
Для приготовления вкусной кутьи вы можете воспользоваться блендером, кухонным комбайном или ножом.
Начните с замачивания мака в течение 30-40 минут, затем слейте воду и отожмите его. Измельчите мак в блендере, чтобы получить жидкую «молочку». Затем процедите узвар и мелко нарежьте сухофрукты.
В теплый узвар добавьте мед, тщательно размешайте до полного растворения. Смешайте сваренную пшеницу с перетертой массой мака, рублеными орехами и нарезанными сухофруктами.
Перед подачей залейте кутью узваром и перемешайте. Это блюдо требует около 50 минут на приготовление и станет настоящим украшением вашего стола.
Для разнообразия можно приготовить кутью с вишней, которая порадует ваших гостей. Для этого потребуется 1 стакан риса, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 25 г мака, 25 г меда и 50 г вишневого варенья.
Промойте и сварите рис до готовности, затем дайте стечь. Замочите мак и изюм, затем смешайте все ингредиенты, добавив мед и вишни. Перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
