Традиционные новогодние салаты, такие как оливье, селедка под шубой и «мимоза», знакомы всем.
Вместо них предлагается попробовать альтернативу – салат с курицей и грибами «А-ля жульен». По рецепту Елены Лакуткиной, контент-редактора, вам понадобятся ингредиенты: грибы шампиньоны, куриная грудка, сыр пармезан, майонез и чеснок.
Сначала нарежьте грибы и курицу крупными кубиками и обжарьте их с солью и черным перцем.
Затем приготовьте заправку – смешайте майонез, натертый сыр и чеснок, пропущенный через пресс.
Когда курица и грибы будут готовы, соедините их с заправкой и при необходимости подсолите.
Салат можно подавать как горячим, так и холодным, он отлично смотрится в тарталетках.
В качестве гарнира автор предпочитает картофельное пюре, которое напоминает о детских временах.
Однако есть и другой интересный картофельный рецепт от шеф-редактора Игоря Скуловца.
Он делится своим опытом, основанным на рецептах профессионального повара Гордона Рамзи, известного не только кулинарными способностями, но и харизмой.
Несмотря на сложность его рецептов, Игорь отмечает, что требуется опыт и качественные ингредиенты, чтобы добиться желаемого результата.
Шеф-редактор Игорь Скуловец поделился замечательным рецептом запеченного картофеля, который невозможно испортить. Даже при небольших отклонениях от рецепта, вкус будет отличным.
Для блюда вам понадобится 1-1,2 кг белого картофеля и 100 г гусиного жира, который по желанию можно заменить топленым сливочным маслом. Также понадобятся розмарин, тимьян, чеснок, черный перец и соль.
Начните с того, что помойте картофель и нарежьте его крупными кусками, оставив кожуру. Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности, примерно 15 минут. В отдельной посуде смешайте все специи с гусиным жиром или топленым маслом и щедро смажьте картофель этой смесью. Затем, слейте воду и аккуратно встряхните кастрюлю с картошкой, чтобы специи равномерно распределились.
Включите духовку и разогрейте ее до 200-220 градусов. Выложите картофель на противень и запекайте еще 20-25 минут до золотистой корочки.
Кроме того, я хочу предложить свой рецепт курицы с апельсинами в клюквенном соусе. Для этого блюда вам понадобятся куриная тушка, замороженная клюква, апельсины, ветка розмарина, мед, оливковое масло и специи по вкусу.
Начните с приготовления маринада: в блендере смешайте 5-6 столовых ложек клюквы, сок из половины апельсина, 2 чайные ложки оливкового масла, 2 столовые ложки меда и немного соли. Разрежьте курицу по грудке и замариновайте в этой смеси на полтора часа.
Затем поместите курицу на противень, накройте фольгой и запекайте в духовке от 40 минут до 1 часа в зависимости от веса. Эти два простых и вкусных рецепта не оставят равнодушными ваших близких!
Первоначально оставляем маринад в контейнере, затем достаем курицу и обмазуем ее остатками маринада.
Апельсин нарезаем кольцами и выкладываем на противень. Сверху можно украсить ягодами и веточкой розмарина.
Ставим в духовку на 20 минут без фольги, чтобы получить румяную корочку.
По словам Рины Курдюмовой, корреспондента, готовкой занимается ее супруг, а она лишь предлагает новые рецепты.
Наш бильд-редактор, фотограф Данил Бирюков, делится рецептом курино-грибного блюда.
Для него нам понадобятся куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, сливочное и растительное масло, мука, сливки 12% и сыр моцарелла.
Все ингредиенты нарезаем кубиками: лук, грибы и курицу.
Обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем курицу и грибы.
После обжаривания смешиваем с мукой, добавляем сливки, соль, перец и мускатный орех.
После доведения до готовности перекладываем в сковородку, посыпаем сыром и отправляем в духовку.
Ваш жульен готов!
Не забудем и о десерте — «брауни с творожным слоем, напоминающим чизкейк». Этот рецепт предложила супруга Александра Макарова, контент-редактора, которая упростила его для удобства запоминания.
Рекомендуется выдержать брауни в холодильнике на ночь, хотя кусочек можно попробовать и чуть остывшим, просто ради вкуса.
Для приготовления брауни вам понадобятся следующие ингредиенты: 100 г темного шоколада (желательно с содержанием какао от 75%), 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 65 г муки, щепотка соли, 140 г творожного сыра, 1 яйцо для творожного слоя и 65 г сахара для него.
Приготовление начинается с поломки шоколада и нарезки масла на кусочки. Поместите их в кастрюлю и растопите на медленном огне, тщательно помешивая. Как только шоколад с маслом растопятся, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте. Затем по одному вбивайте яйца, добавьте муку и перемешивайте около минуты. Здесь вы можете добавить орехи, вяленую клюкву или шоколадные капли для разнообразия.
Подготовьте форму, выложив её бумагой для выпечки, и вылейте туда тесто. Для творожного слоя просто смешайте творожный сыр, яйцо и сахар до получения однородной массы. Аккуратно вылейте творожный слой на шоколадный и слегка перемешайте, чтобы создать мраморный узор. Выпекайте в предварительно нагретой до 160 градусов духовке в течение 30-35 минут. Обратите внимание на края, они должны слегка отставать от бумаги, а центр оставаться немного жидким.
После выпекания дайте брауни полностью остыть в форме, а лучше оставьте на ночь в холодильнике для лучшего вкуса. Супруга Александра, контент-редактора, рекомендует готовить это угощение непосредственно перед праздником, чтобы насладиться им на Новый год с чашкой кофе.
Мы также приглашаем вас делиться своими праздничными рецептами в комментариях в наших социальных сетях. Ранее мы проводили опрос среди жителей, выясняя, какие блюда они планируют готовить на Новый год. Большинство участников намерены готовить самостоятельно, а некоторые даже рассматривают возможность заказать доставку еды.
