Мы подготовили разнообразные рецепты грибной пиццы, чтобы угодить всем вкусам: от вариантов с колбасой и курицей до вегетарианских начинок с овощами. В этой подборке собраны лучшие рецепты, которые станут отличным решением для быстрого ужина или дружеских встреч.
Начнем с классики – грибной пиццы с дрожжевым тестом, томатным соусом и шампиньонами. Дополните блюдо расплавленной моцареллой и сушеными травами для максимального вкусового эффекта. Чтобы добавить разнообразия, попробуйте использовать белые грибы или лесные. Использование оливкового масла холодного отжима обогатит вкус и сделает пиццу более полезной.
Переходим к приготовлению теста. Присыпьте стол мукой и вымесите тесто до эластичного состояния, убрав липкость. Затем накройте его и дайте настояться в теплом месте примерно 1 - 1.5 часа. После этого снова присыпьте стол мукой, раскатайте тесто на лепешку диаметром около 25-30 см.
Для быстрого приготовления можно использовать тесто без дрожжей, что позволит моментально испечь пиццу. Томатное пюре можно легко сделать из консервированных помидоров с помощью блендера. Для начинки отлично подойдет колбаса салями или пепперони, но если вы предпочитаете более мягкие вкусы, выбирайте ветчину или докторскую сосиску.
Эта пицца с грибами, помидорами и свежей зеленью не уступает традиционным вариантам. Она получается мягкой и воздушной с хрустящими бортиками и сочной начинкой. Такой вариант можно смело подавать даже на постный стол.
Приготовление пиццы начинается с приготовления теста. Для этого в теплую воду добавьте раскрошенные дрожжи и сахар, дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы активизировать дрожжи. После этого в смесь добавьте соль и растительное масло, постепенно всыпая муку и замешивая тесто.
На этапе замешивания лучше использовать венчик или лопатку. Как только тесто начнет собираться в ком, переложите его на присыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час.
Когда тесто подойдет, обомните его и раскатайте в лепешку толщиной около 35-40 см. Накройте пленкой, чтобы не зачерствело, пока подготавливаете начинку. Для начинки сначала обжарьте на сковороде с растительным маслом лук в течение 2-3 минут, затем добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте еще 8-10 минут. Можно нарезать помидоры кольцами и половинками, а петрушку и укроп мелко измельчить.
Если хотите сделать вариант пиццы с куриным филе, нарежьте его кубиками и добавьте к обжаренным грибам. Прокипятите на сильном огне до готовности, затем дайте начинке немного остыть.
Для сборки пиццы присыпьте манкой форму или противень, выложите тесто и растяните его руками. Сверху снова присыпьте манкой, чтобы тесто не прилипало. Выложите начинку на тесто, посыпьте тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой до 250 °C духовке около 10-12 минут.
Для вегетарианской пиццы используйте овощи или грибы, добавив свои любимые ингредиенты. Это отличный способ разнообразить легкую выпечку и сделать ее менее калорийной.
Не забудьте обмазать края теста растительным маслом перед выпеканием — это придаст им золотистый цвет и хрустящую текстуру. Не спешите с замесом теста — оно должно быть мягким и слегка липким, но при этом легко отходить от стенок посуды. Если есть время, можно дать тесту подойти второй раз перед формированием пиццы.
