Этот салат из клубники, бурраты и помидоров — идеальное блюдо для жаркого дня. Минимум ингредиентов при максимуме вкуса делает его легким и освежающим.
Комбинация помидоров и бурраты давно признана классической, но добавление сезонных ягод и фруктов придаёт салату уникальность. Спелая клубника идеально сочетается с бурратой, как и черешня, персики, нектарины и сливы. Перед подачей персики и нектарины стоит немного запечь в духовке при низкой температуре для улучшения текстуры. Приготовленные фрукты можно слегка подсластить, что добавит интересный акцент к блюду.
При выборе бурраты важен ее вес: оптимально брать шарики от 100 граммов, чтобы сохранить гармонию между внешней оболочкой и насыщенной начинкой. Шеф-повар Антон Коростелев советует обращать внимание на качество сыра и производителя, отдав предпочтение малым фермерским производствам.
Важно аккуратно разрезать буррату прямо в тарелке, чтобы все вкусы раскрывались на фоне свежих ингредиентов. Для заправки идеально подойдут азиатские соусы, особенно с фруктом юдзу, который добавляет пикантности.
После сборки салата его следует аккуратно переложить на сервировочную тарелку, добавить буррату, присыпать молотым перцем и украсить свежим кресс-базиликом. Вот и всё — освежающее летнее блюдо готово!
