Классический салат оливье, популярный с советских времен, символизирует уют домашнего очага и передается из поколения в поколение. Это блюдо любимое благодаря своим простым и доступным ингредиентам, которые придают ему неповторимый вкус.
Начните с приготовления картофеля и моркови: тщательно промойте их и отварите в мундире до мягкости — картофель около 25 минут, морковь — 15-20 минут. Оставьте овощи охлаждаться и затем очистите от кожуры.
Приготовьте яйца вкрутую: опустите их в холодную воду, доведите до кипения и варите 9 минут, затем охладите в ледяной воде и очистите.
Нарежьте соленые огурцы на маленькие кубики, отжав лишний сок, если они сочные. Колбасу тоже нарежьте кубиками. Мелко нарежьте очищенный репчатый лук и, если он горчит, на минуту залейте кипятком, а потом обсушите.
В глубокой миске соедините все нарезанные ингредиенты, добавьте зеленый горошек и рубленый лук. Приправьте майонезом, добавьте специи по вкусу — соль и перец — и аккуратно перемешайте.
Для подачи украсьте блюдо рубленым укропом или петрушкой. Оформить можно на красивой тарелке или с помощью кулинарного кольца.
Чтобы придать салату настоящий советский вкус, используйте бочковые огурцы, а не маринованные. Домашний майонез или магазинный советского производства идеально подойдут для этого блюда; для легкости можно смешать майонез со столовой ложкой сметаны. В советские времена иногда добавляли мелко нарезанные яблоки для кислинки, особенно зимой.
