Классический борщ является одним из любимейших блюд не только в России, но и в других странах Восточной Европы. Его готовят как профессиональные повара, так и домохозяйки, однако начинающим кулинарам следует учитывать, что некоторые ингредиенты в традиционном борще недопустимы.
В каждой стране существует свой уникальный рецепт борща, включая секреты его приготовления. Тем не менее, есть общий список основных ингредиентов, необходимых для создания настоящего борща: мясо (желательно говядина или свинина), картофель, свёкла, морковь, лук, капуста и помидор.
Среди мясных продуктов рекомендуется использовать мозговые косточки, грудинку или копчёные ребра, также можно взять курицу. Для создания насыщенного вкуса многие добавляют уксус, чеснок, различные специи и даже сахар, который помогает сбалансировать кислоту свёклы, придавая супу особый сладковато-кислый вкус.
Подается борщ обычно со сметаной и свежей зеленью. В качестве дополнений к супу могут использоваться пампушки, гренки или клёцки. Однако важно помнить, что борщ традиционно готовится на мясном бульоне; супы на рыбном бульоне, содержащие морепродукты, классифицируются как уха.
Нельзя добавлять в борщ сосиски, гречку, баклажаны и кабачки, поскольку это противоречит классическому рецепту. В интернете можно найти множество необычных вариаций борща, но они не относятся к его традиционной рецептуре.
