Кулебяка — это традиционный русский пирог, который привлекает внимание своим мягким тестом и необычной начинкой. Он отлично подходит как для семейных ужинов, так и для праздничных застолий. В классическом варианте начинка состоит из риса, яиц и рыбы, что делает пирог сытным и ароматным.
Первым делом займёмся тестом: в тёплом молоке растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут для активации. Затем в миске смешайте муку, соль, растопленное масло и яйцо. Влейте молоко с дрожжами и замесите тесто, после чего накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Пока тесто поднимается, подготовим начинку. Отварите рис, яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, нарежьте рыбу. Затем в глубокой ёмкости соедините рис, яйца, рыбу, обжаренный лук, добавьте соль, перец и зелень, тщательно перемешайте.
Теперь формируем кулебяку: раскатайте тесто в прямоугольник, выложите начинку в центр и соберите края теста, защипнув их. Переверните пирог швом вниз, смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую духовку на 30–40 минут.
После выпекания дайте пирогу немного остыть и нарежьте на порции. Кулебяка хорошо сочетается с овощами или соусами. Также можно добавлять разные ингредиенты в начинку — грибы, шпинат или картофель для разнообразия. Это блюдо отлично подойдёт как горячим, так и холодным — его вкус останется неизменным в течение нескольких дней. Кулебяка — это простой способ удивить гостей и порадовать близких насыщенным, домашним блюдом!
