Автор дзен-канала «Правильно, готовим!» делится интересным фактом: блюдо «бризоль» не имеет связи с французской кухней и может означать несколько различных яств. Многие связывают это название с рыбой в кляре, другие — с яичными блинчиками с начинкой, а сама автор определяет бризоль как необычный омлет.
Для приготовления брizadores понадобится несколько основных ингредиентов. Сначала нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а затем мелко нарубите чеснок и петрушку. Обжарьте все вместе на сковороде с добавлением сливочного и растительного масел до тех пор, пока грибы не станут румяными и не выпарят лишнюю влагу.
Далее, подготовьте начинку. Лук и немного зелени петрушки измельчите в блендере, соедините с мясным фаршем, добавьте одно яйцо и приправы по вкусу. Разделите получившуюся массу на четыре части. На пищевую пленку выложите одну часть фарша, накройте пленкой и раскатайте в круг диаметром около 18 см.
Отдельно взбейте яйцо с солью и перцем и вылейте на плоскую тарелку. Обмакните лепешку из фарша в яичный кляр и аккуратно выложите на сковороду. Обжаривайте бризоль по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Готовую лепешку выложите на тарелку, на одну половину распределите грибную начинку, накройте второй половиной.
Такой оригинальный омлет с грибами станет отличным блюдом как для завтрака, так и для обеда. Простота его приготовления и вкусная начинка делают бризоль популярным выбором среди многих кулинаров.
