В России наблюдается тревожная тенденция: количество фальсифицированных мясных изделий значительно увеличивается. Олег Павлов, возглавляющий организацию «Общественная потребительская инициатива», поделился этой обеспокоенностью в интервью, которое он дал Общественной Службе Новостей. По его словам, многие производители мясной продукции прибегают к фальсификациям с целью сократить себестоимость своей продукции и продлить сроки хранения. Это приводит к использованию различных добавок, которые не указаны в составе товара, таких как красители, консерванты и ароматизаторы.
Кроме того, в недавних публикациях сообщалось о том, что во многих мясных продуктах была обнаружена микробная трансглютаминаза, известная как «мясной клей». Этот компонент используется для склеивания различных кусочков мяса, многократно увеличивая объем конечного продукта за счет низкокачественного сырья или даже полного его подмены.
По словам Павлова, настораживает тот факт, что привлечь к ответственности фальсификаторов крайне сложно. «Если добавленные сомнительные ингредиенты не представляют непосредственной угрозы для здоровья и жизни потребителей, производственные компании, как правило, избегают ответственности за свои действия», — отметил он, подчеркивая важность контроля качества питания в стране.
Однако есть и положительные новости, касающиеся контроля свежего мяса в России. Согласно данным Павлова, система мониторинга качества свежего мяса работает эффективно. «В процессе выращивания скота контроль осуществляется Россельхознадзором, а за качеством мяса, попадающего на прилавки, следит Роспотребнадзор», — сказал он. Упомянув об этом, Павлов добавил, что в последние времена не было зафиксировано серьезных нарушений, связанных со свежими мясными продуктами на рынке.
Таким образом, несмотря на предстоящие проблемы во фальсификации мясной продукции, контроль за качественной и безопасной продукцией, особенно свежим мясом, в России остается на высоком уровне. Это служит важной защитой для потребителей, стремящихся выбирать качественное мясо для своего рациона. Тем не менее, Олег Павлов подчеркивает необходимость усиления контроля и строгих мер ответственности за использование неразрешенных ингредиентов в результате осознанного обмана со стороны поставщиков.
Потребители должны оставаться бдительными и проверять состав продуктов, а также поддерживать инициативы, направленные на борьбу с фальсификациями в пищевой промышленности. Бдительность и информированность помогут гражданам защитить себя от потенциально опасных продуктов и гарантировать, что на их столах будет настоящее и безопасное мясо.