В России в последнее время наблюдается заметный рост себестоимости молочной продукции для производителей. За прошедший год этот показатель увеличился на 16 процентов, и есть все основания считать, что это увеличение будет продолжаться.
Этот факт может привести к увеличению цен на молочные товары в магазинах вместе с ростом потребления и доходов граждан. Председатель Национального молочного союза, Артем Белов, подчеркнул в разговоре с «Парламентской газетой», что реальные тенденции на данный момент еще не ясны.
Например, в 2023 году себестоимость и доходы также увеличивались, но цены на молоко и молочные продукты выросли всего на один процент. Вопрос о том, что происходит в молочной промышленности и как это отразится на потребителях, становится все более актуальным.
Артем Белов отметил, что приятно, что в 2023 году и начале 2024 года доходы населения России объективно растут, и этот рост сам по себе оказывает положительное влияние на сектор пищевой промышленности. Эксперты называют увеличение спроса на продукты питания, включая молочную продукцию, важным фактором, который двигает отрасль вперед.
Однако, помимо позитивных аспектов, существуют и некоторые негативные моменты. Например, драма вокруг резкого подорожания яиц в декабре-феврале, когда цена на яйца сильно увеличилась, стала одним из негативных примеров.
В свою очередь, эксперты объяснили этот рост как следствие увеличения доходов населения и увеличившегося спроса. Важно отметить, что рост спроса не происходит без роста себестоимости продукции. Это связано с увеличением затрат, таких как стоимость топлива, электроэнергии и заработных плат на производстве.
Поэтому, вопреки позитивным тенденциям, важно учитывать и факторы, которые могут негативно отразиться на стоимости и доступности молочной продукции для потребителей.
Все эти изменения приводят к дополнительным расходам, которые необходимо учитывать. Увеличение ключевой ставки, как отмечает «Артем Белов», отразилось на сельскохозяйственных товаропроизводителях, приведя к увеличению себестоимости производства сырого молока на 16-17 процентов за прошлый год. Это значительное повышение, и, скорее всего, подобная тенденция будет сохраняться и в будущем.
Однако вопрос о влиянии этого на цены остается открытым. С одной стороны, молочная продукция относится к категории социально значимых товаров, и государство следит за ней, не позволяя завышать цены ни производителям, ни торговым сетям без соответствующих обоснований. Более того, рост потребления компенсирует снижение доходов и смягчает последствия увеличения себестоимости товаров. Данные Росстата свидетельствуют о том, что за последний год цены на молочную продукцию увеличились всего на один процент.
Эксперты отмечают, что в настоящий момент рост цен на основные молочные продукты практически отсутствует. Например, сметана за год подорожала всего на 3,63 рубля, а общее увеличение стоимости молочной продукции остается незначительным. Однако аналитики предполагают, что к осени ситуация может измениться.
Приспособившись в первую очередь, индустрия столкнется с новыми вызовами, такими как необходимость модернизации производства, удовлетворение растущего спроса и внедрение новых технологий. Эти меры потребуют значительных финансовых вложений. Сезонность производства также играет важную роль в изменении себестоимости и рентабельности. Высокая сезонность может привести к повышению цен и требовать обновления оборудования и производственных площадей. Однако эксперты прогнозируют незначительный рост цен на молочную продукцию на уровне 7-9 процентов. Несмотря на это, прогноз является предварительным и может измениться в зависимости от дополнительных факторов, влияющих на рыночные условия.