Употребление ультраобработанных продуктов (УПП) может оказать влияние на формирование челюстей и прикуса, как сообщает The Guardian.
Исследования показали, что рацион питания древних людей напрямую влиял на развитие их зубов и челюстей. Например, у земледельцев челюсти меньше, чем у охотников-собирателей, причем эта разница наблюдается как между разными эпохами, так и среди современников с различными способами ведения хозяйства.
Однако у маленьких детей размеры челюстей схожи. Также было отмечено, что с началом индустриализации уменьшились как зубы, так и челюсти, что привело к увеличению аномалий прикуса.
Переход от твердой пищи, требующей интенсивного жевания, к мягким УПП стал определяющим фактором таких изменений, что подтвердили и эксперименты на животных.
Новое исследование, проведенное на 25 детях в возрасте от трех до пяти лет, в очередной раз подтвердило эти выводы. Испанские исследователи выяснили, что дети, питающиеся жидкими или полутвердыми продуктами, имеют меньшее расстояние между нижними зубами.
Это расстояние уменьшается с переходом от молочных зубов к постоянным. Профессор Тим Спектор, ученый, известный исследованиями в области здоровья кишечника, подчеркивает, что западные страны, такие как Великобритания и США, оказались под влиянием предпочтения к мягкой ультраобработанной пище, которая стала основным рационом детей, многие из которых почти никогда не едят настоящую твердую пищу.
Хейли Лландро из Британского ортодонтического общества подтвердила, что изменения в развитии челюсти связаны с диетой, но эти изменения происходят в течение длительного времени.
По ее словам, развитие скелета и зубов зависит не только от факторов окружающей среды, но и от генетики. Потребление твердой пищи, хотя и полезно, не может изменить уже установленные генетические предрасположенности.
Тем не менее, рекомендуется ограничить употребление углеводных пищевых продуктов (УПП) из-за их высокого содержания сахара, что повышает риск кариеса. Доктор Лландро также подчеркнула, что родителям не стоит паниковать и заставлять детей есть твердую пищу исключительно для предотвращения необходимости в брекетах, так как это не является гарантией успеха.
Антрополог Кэролин Рэндо из Университетского колледжа Лондона отметила, что мягкость еды остается важным фактором на протяжении веков, поскольку даже в викторианскую эпоху люди часто питались продуктами, такими как «белый хлеб с джемом».
