Исследования ученых из Колорадского университета выявили, что эритрит, популярный заменитель сахара с низким содержанием калорий, может негативно влиять на здоровье кровеносных сосудов.
Эритрит используется в различных безсахарных продуктах, от энергетических напитков до протеиновых батончиков. Хотя он вызывает меньшее колебание уровней глюкозы и инсулина, его потребление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульты.
В ходе экспериментов с мышами ученые обнаружили, что даже небольшие дозы эритрито, соответствующие одной порции для человека, вызывали клеточный стресс и снижали уровень оксида азота — вещества, необходимого для поддержания нормального кровотока. Этот эффект может впоследствии привести к сердечным приступам и инсультам.
Как отметил Оберн Берри, первый автор исследования, важно с осторожностью подходить к потреблению эритрита, поскольку его влияние на сосудистое здоровье нуждается в дальнейшем исследовании.
