Несмотря на то, что многие считают привычку пить чай сразу после еды безобидной, она может свести на нет даже самый здоровый рацион.
Чай не просто замедляет пищеварение, он активирует определенные процессы в организме, о которых большинство даже не догадывается. В чайных листьях содержатся дубильные вещества — танины, которые, взаимодействуя с железом, цинком и кальцием из пищи, образуют нерастворимые комплексы.
Например, железо из мяса или бобовых, необходимое для нормального уровня гемоглобина, не усваивается и выводится из организма. Кроме того, танины ухудшают работу ферментов желудка и поджелудочной железы, что приводит к задержке пищи в пищеварительном тракте, вызывая дискомфорт, тяжесть и даже запоры.
Регулярное употребление чая после еды может нарушить микрофлору кишечника и привести к дисбактериозу. Интересно, что даже чувство голода может усилиться через несколько часов после еды: организм продолжает сигнализировать о нехватке питательных веществ, даже если вы уже поели.
Что же делать? Рекомендуется выдерживать паузу в 40–60 минут после приема пищи прежде чем пить чай, чтобы поддержать процесс усвоения минералов.
Если отказ от чая сложен, выбирайте слабозаваренный белый или травяной чай, где уровень танинов ниже. Ваша цель — не отказывать себе в удовольствии, а добиться того, чтобы чай был полезен, а не вреден.
