Множество исследований подтверждают, что специи играют важную роль не только в улучшении вкуса приготовленных блюд, но и в поддержании здоровья.
Снижение уровня сахара в крови и повышение чувствительности к инсулину — главные проблемы, с которыми могут помочь справиться некоторые приправы. Наиболее известная из них — «корица». Однако, сосредоточившись на ней, можно упустить другие полезные специи.
Как утверждает дипломированный диетолог Барби Червони, «имбирь» также обладает значительными полезными свойствами. Он содержится в списке наиболее эффективных специй благодаря своим мощным противовоспалительным свойствам, в первую очередь благодаря веществу гингеролу.
Исследования показывают, что воспалительные процессы в организме могут приводить к инсулинорезистентности и нарушению контроля уровня сахара в крови. Поэтому использование «имбиря» и других противовоспалительных специй может оказать положительное влияние на сахарный обмен. Дополнительные исследования необходимы для дальнейшего укрепления этих выводов.
Кроме того, журнал «Nutrients» в 2024 году опубликовал метаанализ, изучающий влияние различных трав и специй, таких как «черный тмин», «гвоздика», «петрушка», «шафран», «тимьян», «черный перец», «розмарин», «куркума», «базилик», «орегано» и «корица», на уровень сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа.
Эти данные подчеркивают потенциал использования специй в борьбе с диабетом и поддержании здоровья.
Имбирь, куркумин, шафран и корица продемонстрировали значительное снижение уровня сахара натощак. Особенно отмечается эффективность имбиря и черного тмина в снижении показателей A1C и уровня инсулина.
Исследования показывают, что добавление имбиря в рацион (в пределах 600-3000 миллиграммов в день) оказывает наиболее заметное влияние на уровень сахара в крови. Например, 1000 мг имбиря соответствует половине чайной ложки молотого продукта или одной чайной ложке тертого сырого имбиря.
Согласно мнениям экспертов, таких как зарегистрированный диетолог «Коулетт Мико», имбирь может улучшить чувствительность к инсулину и замедлять переваривание углеводов, что приводит к менее резким скачкам сахара в крови после еды.
Кроме того, имбирь может положительно повлиять на уровень холестерина. Однако следует принимать во внимание, что в случае изжоги избыточное потребление имбиря может ухудшить состояние.
