Сосиски — это продукт из обработанного мяса, который обычно требует термической обработки перед употреблением.
Многие считают, что их можно есть в сыром виде, так как они проходят предварительную термическую обработку на стадии производства. Однако это мнение вызывает споры.
Исследования Росконтроля показывают, что в образцах сосисок выявлены бактерии, такие как кишечная палочка, клостридии и листерия, которые могут вызывать серьезные пищевые отравления и воспалительные заболевания, включая листериоз, который особенно опасен для беременных женщин. Также в группе риска находятся пожилые люди и маленькие дети.
Восстановление после таких инфекций может занять много времени. К тому же, если сосиски неправильно хранились, это может негативно сказаться на их микрофлоре и вкусовых качествах, приводя к порче до окончания срока годности.
Употребление испорченного продукта может вызвать расстройства желудка, рвоту, повышение температуры и боли в животе.
Поэтому рекомендуется соблюдать осторожность и обязательно варить охлажденные сосиски в течение минуты перед употреблением.
Важно отметить, что Всемирная организация здравоохранения классифицирует обработанное мясо, включая сосиски, как канцероген, что подчеркивает необходимость осознанного подхода к их потреблению.
В заключение, сосиски можно считать полуфабрикатом, который требует дополнительной тепловой обработки перед тем, как стать безопасным для употребления.
Состав обработанных мясных продуктов часто содержит высокие уровни соли, насыщенных жиров, холестерина и различных добавок, таких как консерванты и красители.
Эксперт призывает сократить потребление таких продуктов, как «сосиски» и «пельмени», и лучше перейти на нежирное мясо, например, индейку.
Исследования Оксфордского университета показывают, что регулярное потребление даже небольших количеств обработанного мяса увеличивает риск ишемической болезни сердца на 18%.
Врачи рекомендуют ограничить его в рационе, а людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом стоит полностью отказаться от «сосисок».
Альтернативой могут стать домашние «сосиски», приготовленные из качественных ингредиентов.
