Чтобы получить необходимое количество полезных веществ из обычных продуктов, человеку требуется потреблять около трех тысяч калорий в день. Однако такая высокая калорийность часто приводит к набору веса и различным проблемам со здоровьем, поскольку рекомендуемая ежедневная норма обычно ниже.
В ответ на эту проблему разрабатываются функциональные продукты. Заместитель руководителя Роскачества рассказала «Парламентской газете» о планах создать для них специальные полки в магазинах и улучшить качество общественного питания.
Функциональные продукты ориентированы на регулярное употребление и содержат повышенное количество полезных веществ в одной порции. Это значит, что потребляя их, можно обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами без опасности переедания.
Нарастающая проблема питания состоит в том, что людям нужно получать полноценный набор питательных веществ, не прибегая к избыточному потреблению калорий.
Для решения этих задач в Роскачестве был создан Центр компетенций по развитию функциональной продукции. Организация не только сертифицирует новые продукты, но и стремится довести их до конечного потребителя через торговые сети.
На данный момент сертифицируется первый в России функциональный напиток, который скоро появится на прилавках магазинов. Это знаменует собой важный шаг к внедрению более здорового питания и доступу к качественным продуктам, позволяющим поддерживать здоровье при соблюдении норм калорийности.
Функциональным продуктом может быть любой продукт, например, батончики или хлеб, который по вкусовым характеристикам не отличается от обычного.
Стандарты пищевой промышленности в России гарантируют безопасность пищевых продуктов и обязательны для всех производителей и предприятий общественного питания. Кроме того, существует международная система HACCP, которая оценивает критические точки в производственном процессе. Эта система помогает выявлять потенциальные проблемы, например, необходимость проверки поставщиков, их системы упаковки и хранения, а также организацию кухни и соблюдение санитарных норм персоналом.
Важно понимать, что безопасность на кухне зависит не только от шеф-повара, но и от всего персонала. Чтобы сотрудники могли качественно выполнять свою работу, им нужны четкие и понятные инструкции, а не лишь десяток объемных текстов, которые никто не прочитает. Поэтому Роскачество совместно с профессиональным сообществом предлагает подход, основанный на визуализации: доносить информацию с помощью образов и коротких напоминаний, таких как «помойте руки» или «наденьте шапочку».
Наконец, премия Правительства РФ в области качества присуждается по результатам экспертной оценки эффективности производственных процессов, что говорит о высоких стандартах и качестве продукции.
Оценка качества продукции и услуг играет ключевую роль в современном бизнесе, выполняя функции, схожие с медосмотром для человека или техосмотром для автомобиля. Это позволяет не только выявлять сильные стороны, но и определять области, требующие улучшения. Использование термина «зоны развития» вместо «слабые стороны» важно, чтобы избежать негативных коннотаций и сосредоточиться на идее постоянного совершенствования.
В этом контексте «Роскачество» акцентирует внимание на качестве своей продукции и услуг, присваивая им Знак качества, что в основном касается сферы FMCG, или товаров повседневного спроса. Организация стремится расширить это признание на другие сегменты и услуги.
«Роскачество» акцентирует свою деятельность на открытости и доступности информации как для потребителей, так и для бизнеса. В области ритейла мы стремимся выявить лучшие практики, представляя региональные достижения на федеральном и международном уровне, что особенно важно, учитывая членство России в различных профессиональных альянсах качества.
При этом важно, что среди производителей и торговых сетей мы видим активную реакцию на результаты наших исследований, поскольку они стремятся к повышению качества своей продукции и услуг. Высокий рейтинг доверия к «Роскачеству» — более 80% — подтверждает, что информация, которую мы представляем, вызывает интерес и доверие у граждан. Также стоит отметить, что «Роскачество» единственная из национальных организаций качества в мире, которая оценивает такое большое число отраслей.
Мы убеждены, что, проверяя и внедряя лучшие практики управления на собственном примере, можем значительно повысить уровень качества русской продукции и укрепить доверие к ней как на внутреннем, так и на международном рынках.
