Шоколад и молочный шоколад занимают лидирующие позиции среди сладостей, и распространено мнение, что черный шоколад является более здоровым выбором из-за меньшего содержания сахара.
Это утверждение подтверждается мнением диетолога Ван На Чун, который рассказывает о полезных свойствах какао, основного компонента любого шоколада.
Какао содержит множество питательных веществ, среди которых антиоксиданты, известные как флавоноиды и полифенолы. Эти соединения могут играть важную роль в защите клеток от окислительного стресса.
Кроме того, какао богато минералами, такими как железо, магний, цинк, медь и фосфор, которые необходимы для поддержания различных функций организма.
Для производства шоколада семена какао проходят процесс ферментации, сушки и обжаривания, что дает возможность получить переработанное какао.
Черный шоколад содержит от 50 до 90% какао-сухих веществ, а также какао-масло и сахар, но в нем отсутствуют молочные компоненты, что делает его менее сладким и более насыщенным по сравнению с молочным шоколадом.
Молочный шоколад состоит из смеси какао-масла, порошка какао, сахара и сухого молока. В нем меньше какао и больше сахара.
Черный шоколад, обладая высоким содержанием какао, выглядит более здоровым вариантом в сладком мире.
Молочный шоколад отличается сладким вкусом и гладкой текстурой, но содержит меньше антиоксидантов из-за пониженного уровня какао.
В нем также больше добавленного сахара по сравнению с темным шоколадом.
Черный шоколад считается более полезным, так как обладает высоким содержанием какао и меньшим количеством сахара, а также насыщен клетчаткой и минералами.
Тем не менее, важно употреблять его в умеренных количествах и помнить о необходимости сбалансированной диеты для получения всех питательных веществ.
Хотя темный шоколад может предложить дополнительные преимущества для здоровья, некоторые предпочитают молочный из-за его сладости и кремовости.
Оба вида шоколада можно включать в умеренные порции в рацион.
