Берёзовый сок богат витаминами группы В и С, а также важными микроэлементами, такими как кальций, магний, калий и железо. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает обмен веществ, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и здоровье кожи, как отмечает врач-диетолог Анжелика Дюваль.
Напиток также обладает мочегонным эффектом, способствуя выведению токсинов и избытка жидкости, что помогает улучшить работу почек и уменьшить отёки. Кроме того, сок содержит антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений и замедляющие процесс старения, а также активизирует работу желудочно-кишечного тракта и тонизирует организм.
Интересно, что берёзовый сок можно использовать для умывания, так как он увлажняет кожу и придаёт ей свежесть и упругость.
Важно отметить, что собранный сок имеет короткий срок хранения: наибольшую пользу он приносит в первые два часа после сбора и может храниться в холодильнике до 48 часов, а в замороженном виде – до шести месяцев.
В то же время, лесоводы предостерегают об опасностях, связанных с неправильным сбором: сок нельзя собирать в оцинкованную тару. Также диетолог развеяла мифы о берёзовом соке, отметив, что он противопоказан людям с гастритом и язвой.
