Как и любой продукт, хлеб обладает ценностью только при правильном выборе и контроле потребления.
Прежде чем приобрести хлеб, важно ознакомиться с его составом, уделяя внимание типу муки. Эндокринолог и нутрициолог объяснила, что самым полезным считается «цельнозерновой хлеб». Ключевую нутрицевтическую ценность представляет само зерно, из которого он изготавливается.
В нем находятся пищевые волокна и полезные витамины, которые поддерживают здоровье. Если в состав входят мука грубого помола, вода, соль и необработанные семена, такие как лен или чиа, то такой хлеб обогащен ценными компонентами.
Он сохраняет витамины, аминокислоты и сложные углеводы, которые полезны для микробиоты и ряда биохимических процессов в организме.
В отличие от белого и черного хлеба, которые часто содержат технологические добавки, ароматизаторы и сахар, «цельнозерновой хлеб» имеет преимущества для здоровья.
Например, людям с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить употребление хлеба с высоким содержанием простых углеводов, таких как батоны или французские багеты.
Чрезмерное потребление таких углеводов может негативно сказаться на состоянии сосудов. Однако правильный «цельнозерновой хлеб» может быть дополнением к рациону даже для диабетиков.
Контроль потребления хлеба, особенно из муки высшего сорта, крайне важен для здоровья.
Как пояснила эндокринолог, в такой муке отсутствуют ценные компоненты, что приводит к высокому содержанию крахмала. Это может способствовать росту числа случаев сахарного диабета, который продолжает увеличиваться.
Для обеспечения сбалансированного питания рекомендуется выбирать хлебцы с полезными ингредиентами, содержащими цельное зерно или муку грубого помола и пищевые волокна, которые имеют низкий гликемический индекс и помогают контролировать вес.
Эксперт подчеркнула, что для поддержания здоровья необходимо внимательно изучать состав как хлеба, так и других продуктов в рационе.
Простое исключение хлеба из питания без устранения других вредных продуктов не даст желаемого эффекта в оздоровлении.
Пожилым людям рекомендуется ежедневно употреблять около 100 грамм хлеба, так как он способствует укреплению костей благодаря содержанию витамина D и цинка.
