Новогодние блюда могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья. Например, холодец, не всем нравящийся из-за своей желеобразной консистенции, на самом деле богат полезными веществами. Он содержит глюкозамин и эластин, способствующие эластичности кожи и поддержке суставов.
Врач Вера Серёжина отмечает, что в холодце также присутствует ретинол, который укрепляет иммунитет, и глицин, оказывающий положительное влияние на нервную систему и мозг. Однако этикет предупреждает: из-за высокой калорийности следует избегать этого блюда людям с заболеваниями ЖКТ, подагрой или камнями в почках.
Другие новогодние закуски можно готовить из морепродуктов и нежирной рыбы, используя легкие заправки. Фрукты, такие как ананас, грейпфрут и лимоны, не только добавят яркие цвета на стол, но и поддержат пищеварение.
Вместо жареного мяса желательно угощать запечённой курицей, индейкой или рыбой в собственном соку. Также рекомендуется включать в праздничное меню свежие овощи, богатые клетчаткой.
Кроме того, важно правильно рассчитать количество еды на Новый год, чтобы избежать переедания. Если планируется большое мероприятие, стоит опираться на ресторанные нормы: по три порции салата на человека весом 150 г, 200 г горячего блюда, минимум один овощ, 50 г нарезок и 75 г десерта.
На каждого гостя стоит предусмотреть 1,5 бутылки вина и около 2 л безалкогольных напитков.
