Многие пожилые люди тратят средства на кальциевые добавки, не подозревая об альтернативе, доступной в любом магазине — морской капусте. Эта водоросль — не только источник йода, но и богатый комплекс минералов и витаминов, которые защитят скелет от остеопороза и суставы от разрушительных изменений. Включение морской капусты в ежедневное меню может заменить дорогие добавки.
С возрастом, особенно после 50 лет, основным фактором хрупкости костей становится нехватка кальция и витамина D. Однако кальций может быть практически бесполезен без других необходимых элементов, таких как магний, фосфор и витамин К. Морская капуста содержит все эти вещества в оптимальных пропорциях. Например, всего 100 грамм ламинарии обеспечивают 15% суточной нормы кальция, 30% магния и 90% витамина К. Последний важен, поскольку он помогает доставить кальций в кости, а не в сосуды, где он может образовать бляшки.
С возрастом выработка витамина D, который обычно синтезируется при солнечном свете, снижается. Морская капуста снижает нехватку этого витамина: она содержит эргостерол, который в организме преобразуется в витамин D2. Хотя D2 менее эффективен, чем D3 из рыбы, регулярное употребление водорослей может поддерживать его уровень, особенно в регионах с малым количеством солнечных дней.
Кроме того, уникальные полисахариды ламинарии, известные как фукоиданы, способствуют здоровью костей, активируя остеобласты, клетки, отвечающие за образование новой костной ткани. Исследования показывают, что в странах Азии, где морская капуста традиционно является частью рациона, уровень остеопороза ниже, чем в Европе. Таким образом, добавление морской капусты в питание — это доступный и эффективный способ поддержания здоровья костей.
В Японии перелом шейки бедра у пожилых наблюдается вдвое реже, что может быть связано с рационом, включающим морскую капусту. Если вам не нравится её вкус, начните с небольших порций: добавьте сушеную ламинарии в супы, чтобы придать им легкий морской аромат, не влияя на основной вкус.
Маринованная морская капуста отлично сочетается с отварным картофелем и зеленым луком, создавая полезный гарнир. Для тех, кто не переносит специфический запах водорослей, рекомендуется залить её кипятком на 10 минут, а затем промыть — это снизит йодистый аромат.
Морская капуста полезна для суставов благодаря содержанию бора, который укрепляет связки и хрящи, а также селена и цинка, борющихся с воспалениями. Салат из морской капусты с авокадо и семенами чиа не только поддержит здоровье костей, но и поможет убрать дискомфорт в коленях или локтях.
Однако есть противопоказания: морская капуста может быть опасна при гипертиреозе из-за высокого содержания йода и при мочекаменной болезни из-за оксалатов. Консервированные варианты часто содержат уксус и соль, что может быть вредно при гастрите или гипертонии.
Рекомендуется использовать свежую, сушеную или замороженную ламинарии, начиная с 20-30 г в день. Это полезный продукт, который может улучшить ваше здоровье костей, благодаря синергии различных питательных веществ.
После 50 лет каждая порция пищи может способствовать укреплению скелета и поддержанию подвижности суставов — достаточно сделать правильный выбор. Включив морскую капусту в рацион, вы сможете улучшить свое состояние уже через несколько месяцев, заметив уменьшение болей в спине и уверенность при прогулках.
