20 марта - NVL. Врачи назвали картофель помощником для гипертоников и людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями из-за его богатого содержания калия. Некоторые люди исключают картофель из своего рациона из-за опасений набрать лишний вес, а другие боятся, что он может повысить уровень сахара в крови из-за высокого содержания крахмала.
Однако утверждения о том, что картофель абсолютно бесполезен для здоровья, являются мифом. Диетолог Наталья Денисова отмечает, что картофель благодаря содержанию калия может быть полезен для пациентов с сердечными заболеваниями, так как калий помогает снизить артериальное давление. Кроме того, картофель обладает свойствами мягкого диуретика.
В 100 граммах картофеля содержится 568 мг калия, что составляет 23% от суточной нормы. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослым стоит съедать не менее 3,5 г калия в день. Исследования медицинского центра Университета Амстердама показали, что калий особенно эффективно снижает артериальное давление у женщин, потребляющих пищу с высоким содержанием соли. Согласно данным исследования, каждый грамм калия способен снизить артериальное давление на 2,4 мм рт.
Следовательно, добавление картофеля в рацион может быть полезным для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Помимо содержания калия, картофель богат и другими питательными веществами, такими как витамин С, который является антиоксидантом и помогает укрепить иммунитет. Кроме того, картофель содержит витамины группы В, железо, магний и клетчатку, что делает его полезным для пищеварения и общего здоровья.
Важно отметить, что способ приготовления картофеля также влияет на его полезность для здоровья. Жареный картофель с высоким содержанием жиров и калорий может быть вреден для сердечно-сосудистой системы и способствовать лишнему весу, в то время как отварной или запеченный картофель будет более полезным и легким для пищеварения.
Поэтому важно учитывать не только качество продукта, но и способ его приготовления при включении картофеля в рацион. В целом, картофель может быть частью разнообразного и сбалансированного рациона, который способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и общего благополучия. При этом важно контролировать общее количество потребляемых калорий и учитывать индивидуальные особенности организма при составлении диеты с учетом картофеля как составляющей питания.
Кроме того, регулярное употребление продуктов, богатых калием, помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Картофель также является источником витаминов C, РР, группы В, а также минеральных веществ, таких как кальций, магний, железо и фосфор.
Для сохранения полезных свойств картофеля рекомендуется варить в мундире или запекать в духовке в кожуре, так как при такой термической обработке сохраняется большинство калия и других полезных веществ. Несмотря на то, что калорийность картофеля довольно невелика и составляет всего 76 ккал на 100 г, важно помнить о высоком гликемическом индексе этого продукта, который может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом следует употреблять картофель с осторожностью.
Врачи рекомендуют добавить картофель в рацион как источник калия и других полезных веществ, однако важно помнить о способе приготовления и ограничивать потребление жареных и жирных блюд из картофеля. Вариант с вареным или запеченным картофелем считается наиболее полезным для здоровья.
Помимо картофеля, другие продукты, богатые калием, включают в себя бобы, шпинат, бананы, сушеные фрукты, абрикосы, инжир, апельсины, миндаль, чиа-семена и т. д. При регулярном употреблении этих продуктов можно поддерживать нормальный уровень калия в организме, что благоприятно влияет на сердце и сосуды. Важно включать разнообразные калийсодержащие продукты в свой рацион, чтобы обеспечить организм всем необходимым для здоровья.