Яблочная горчица — это оригинальный продукт с кисло-сладким вкусом, умеренной остротой и множеством полезных свойств, благодаря содержанию витаминов и минералов в яблоках.
Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а пектин помогает в выведении излишков холестерина.
Благодаря мягкому вкусу, яблочную горчицу можно применять в различных блюдах, таких как супы, рагу, жаркое, мясные рулеты, бутерброды и овощные салаты.
Рецепт свежей яблочной горчицы можно найти в паблике «Дачные хитрости».
Для ее приготовления яблоки нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину и потушить в небольшом количестве воды до мягкости.
Затем очищенные яблоки помещают в блендер.
В отдельной кастрюле смешивают соль, сахар, уксус и специи, доводят до кипения и добавляют к остывшим яблокам.
Затем следует добавить горчичный порошок и тщательно взбить до получения однородного пюре.
Готовую горчицу помещают в стерилизованную банку, закрывают и оставляют при комнатной температуре на сутки для настаивания.
Обратите внимание, что количество горчичного порошка можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.
Интересно, что существует четыре основных вида горчицы: черная, белая, абиссинская и сарептская, и каждую из них можно использовать в кулинарии благодаря их свойствам как природных консервантов, богатых фитонцидами и антибактериальными веществами.
