Рецепт лимонного бисквита с оливковым маслом обеспечит вас влажной текстурой, насыщенным цитрусовым ароматом и длительной мягкостью. Это идеальное лакомство для семейного чаепития или встреч с друзьями.
Для наилучшего результата выберите оливковое масло «Extra Virgin», так как оно не только улучшит аромат, но и внесет пользу в ваше блюдо. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму диаметром 20 см: смажьте её маслом и выложите дно пергаментом.
С лимонов натрите мелко цедру, избегая белой части, чтобы не добавить горечи, и отожмите 60 мл сока. Включите миксер на низкую скорость и постепенно влейте оливковое масло, затем добавьте молоко, лимонную цедру и сок, тщательно перемешивая.
Осторожно вмешайте сухие ингредиенты, чтобы не потерять воздушность теста. Перелейте массу в подготовленную форму и выпекайте в течение 40–45 минут. Если верх станет слишком коричневым, прикройте его фольгой.
Лимонный сок и цедра насыщены витамином C и антиоксидантами, что улучшает иммунитет и придаёт выпечке яркий вкус. Готовый бисквит можно посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонной глазурью для дополнительного аромата и внешнего вида.
Подавайте его нарезанным на порции с чаем или кофе; он также прекрасно сочетается с ванильным мороженым или сливочным кремом.
