Тибетский суп «лхаса» привлекает внимание благодаря своему острому вкусу и аромату специй.
Это подчеркивает таинственность и уникальность тибетской кухни, которая доступна для приготовления в домашних условиях.
Чтобы сварить этот острый суп, необходимо отварить курицу, чтобы получить наваристый бульон.
В это время готовятся остальные ингредиенты: корень имбиря очищается и мелко шинкуется вместе с перцем.
Курицу нужно вынуть из кастрюли и дать остыть, а затем добавить имбирь и перец в бульон, добавляя соль и черный перец, и проварить все вместе 10 минут.
После этого мясо отделяют от костей и нарезают на небольшие кусочки, возвращая их обратно в суп.
Для загустения добавляется крахмал, предварительно размешанный в холодной воде, и смесь вливается в бульон, готовя на медленном огне, мешая, в течение 1-2 минут.
В конце процесса в суп добавляется сырое яйцо, которое следует разбить и быстро перемешать, чтобы оно распалось на мелкие хлопья.
Этот рецепт можно адаптировать для вегетарианцев, заменив куриный бульон на воду, что позволит сохранить дух тибетской кухни.
