Коливо — это традиционное православное ритуальное блюдо, которое готовится из варёной пшеницы и часто используется в церковных обрядах, связанных с поминовением усопших.
В него обычно добавляют мёд, орехи и сухофрукты. Коливо подают на поминки, в родительские субботы, а также в первую неделю Великого поста. Это постный вариант, в отличие от кутьи, которая готовится в другое время года.
Приготовить коливо довольно просто, но потребуется время. Для него понадобятся: один стакан пшеницы, полстакана мёда, полстакана орехов (грецких или миндаля), полстакана сухофруктов (изюма, кураги, чернослива) и один литр воды.
Сначала следует промыть пшеницу, затем залить её водой и варить на среднем огне, пока зерна не станут мягкими, около 30-40 минут. Важно, чтобы вода полностью впиталась.
Готовое коливо можно подать в красивом блюде, украсив сверху орехами и сухофруктами. Это блюдо не только вкусное, но и представляет собой символ памяти и уважения к усопшим, что особенно важно в церковных традициях.
