Тапиока - это крахмал, получаемый из корней тропического растения маниока, распространенного в Южной Америке.
Этот продукт получил широкую популярность благодаря своей универсальности и подходит для различных блюд и десертов, включая известные шарики для молочного чая «бабл-ти».
Тапиока обладает нейтральным вкусом, что делает ее превосходной базой для создания сладких или соленых кулинарных шедевров.
При приготовлении она находит свою уникальную жевательную текстуру, что придает блюдам интересный акцент.
Одним из замечательных свойств тапиоки является ее способность впитывать ароматы и вкусы, что позволяет использовать ее в сочетании с разнообразными ингредиентами, от фруктов до сиропов.
В основном состав тапиоки составляет около 88% углеводов, а содержание жиров и белков минимально.
Этот продукт не содержит глютена и холестерина, что делает его подходящим для людей с определенными диетическими потребностями или непереносимостью этих веществ.
Тапиоку можно использовать в десертах, коктейлях и других кулинарных экспериментах.
Купить тапиоку в шариках можно в специализированных магазинах или онлайн, где ее цена варьируется в зависимости от производителя.
Приготовить тапиоку в домашних условиях несложно, достаточно следовать нескольким простым рецептам, например, для создания молочного коктейля или пудинга.
Тапиока — это легкоперевариваемый продукт, способствующий улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Она способствует длительному чувству сытости и служит источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов, что позволяет быстро восстановить силы.
Кроме того, крахмал в тапиоке не переваривается в тонком кишечнике, а ферментируется в толстом, что положительно влияет на здоровье кишечной микрофлоры. Однако стоит отметить, что тапиока может вызывать аллергию, что важно учитывать аллергикам.
Также у нее высокий гликемический индекс, что может вызывать резкие колебания уровня сахара в крови, и она не является полноценным источником питания из-за низкого содержания витаминов и минералов, а также клетчатки и белка. Избыточное потребление тапиоки может способствовать набору веса.
Продукт используется в различных блюдах, включая десерты («пудинги», «желе», «джем»), выпечку («хлеб» и «лепешки»), напитки («бабл-ти», «чай», «кофе»), каши, супы и соусы как загуститель, а также в лапше «удон». Тапиоку можно найти в специализированных магазинах восточной кухни, супермаркетах или на маркетплейсах.
Стоимость варьируется от 150 до 400 рублей за упаковку (200-500 грамм). Для приготовления сначала необходимо замочить шарики тапиоки в воде на полчаса, затем отварить в кипящей воде при среднем огне в течение 15-20 минут до полной прозрачности и мягкости.
Для приготовления десерта с шариками тапиоки, сначала замочите 1/2 стакана тапиоки на полчаса, затем отварите их на среднем огне в течение 20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать слипания.
После варки промойте шарики в холодной воде и дайте им остыть. В большой миске смешайте готовые шарики с 3 столовыми ложками сладкого сиропа, чтобы они пропитались.
Разложите получившуюся массу по бокалам, добавьте 600 г молока и, по желанию, лед или шарик мягкого мороженого. Для разнообразия можно добавить свежие фрукты или ягоды.
Кроме того, есть вариант с кокосовым молоком: уваривайте тапиоку с 2 стаканами кокосового молока и ½ стакана сахара, готовьте на медленном огне до загустения.
Пудинг можно подавать теплым или охлажденным, украсив свежими фруктами. Это изысканное блюдо, которое удивит вас своим вкусом, было секретом помощницы Бланш.
